Ngano nga ang Pipila ka Mga Restaurant Wala Matuman sa Unang Tulo ka Tuig
Kini kasagaran usa ka kombinasyon sa mga problema nga sa katapusan makaabot sa usa ka ulo ug ang negosyo dili maluwas. Ania ang napulo ka komon nga mga rason nga daghang restaurant ang mapakyas sulod sa ilang unang tulo ka tuig.
Usa ka Dili Maayo nga Lugar
Gisulti ko kini balik-balik. Ug ako magpadayon sa pag-ingon hangtud nga ako asul sa nawong. Lokasyon. Lokasyon. Lokasyon. Ang usa ka dili maayo nga lugar mao ang usa sa pinakadako nga (kung dili ang pinakadako) nga hinungdan sa usa ka restaurant nga napakyas. Ang dili maayo nga panan-aw, walay parking, walay trapiko sa tiil, o tingali nga tinunglo pipila lamang sa mga problema nga may kalabutan sa usa ka dili maayo nga lugar sa restaurant .
Mga Tag-iya sa Kaugalingon nga Dili Motrabaho
Ang tag-iya sa restawran nagpasabot, sa daghang mga kaso, nga nagtrabaho sa restawran. Daghang mga tawo ang nag- abli sa usa ka restawran nga naghunahuna nga sila mobayad sa usa ka manedyer (tan-awa ang numero 3, alang niining posible nga sayop) sa pagdagan sa atubangan sa balay ug pagbayad sa usa ka chef sa pagdagan sa likod sa balay , samtang sila naglingkod sa bar uban sa ilang mga higala ug pagkolekta sa usa ka paycheck. Sayop.
Usa sa daghang mga mito nga istorya sa restaurant nga gusto nakong ipahamtang. Kon gusto ka nga makaangkon og usa ka restawran, apan dili magtrabaho niini, nan dili magdahum nga mabayaran. Ang mga restaurant dili makasuporta sa dugay nga timbang.
Pagdumala sa Poor Management
Nagsuhol ka sa usa ka tawo nga sa imong hunahuna mahimong usa ka bantugang heneral nga manedyer, o manedyer sa kusina, o manedyer sa bar , tungod kay sila adunay kasinatian ug maayo nga mga pakisayran.
Dayon sa pipila ka bulan sa dalan dili lamang sila wala magdumala sa restawran, sila nagpalayo sa mga kawani, nag-inom sa ganansya ug / o nangawat sa salapi. Ang pag-hire sa usa ka manedyer maayo - sa pipila ka mga kaso kini usa ka panginahanglan - apan ayaw gayud pagsalig bisan kinsa sa hingpit sa imong salapi o sa imong reputasyon sa negosyo. Hinumdomi nga walay tawo nga magpakabana sa imong negosyo sama sa imong gibuhat.
Wala Magbayad sa Buhis
Ang duha nga buhis sa estado ug federal dunay dagkong silot, bayad ug uban pang mga multa nga bayad sa utang. Kini mahimo usab nga hinungdan sa estado o uban pang lokal nga pangagamhanan sa pagsira sa usa ka restawran sa hingpit kon ang mga buhis dili ibayad.
Bad Customer Service
Kini usa ka dayag nga rason alang sa bisan unsang restaurant nga panapos. Apan sa gihapon ako naghunahuna nga kini angay nga balikbalikon. Ang pag-alagad sa kostumer , uban ang maayong pagkaon, mahinungdanon sa pagpabilin nga bukas. Busa, ayaw paghunong sa pagkuha sa feedback sa customer , bisan sa porma sa mga comment card o pagpangutana lang sa mga patrons kung unsa ang ilang pagkaon. Kanunay nakong nadungog nga alang sa matag reklamo sa imong kuhaon, tulo pa ang nahibilin. Kung tinuod kana, nan adunay daghan nga dili malipayon nga mga patrons sa pagpangaon didto nga dili magsulti bisan unsa. Ug dili sila mag-abang sa pagbalik sa usa ka restawran kon sila maghunahuna nga sila adunay dili maayo nga pag-alagad.
Dili Pagtan-aw sa Imong Cash Flow
Ang Cash usa ka hari, bisan unsa pay gusto sa mga kompanya sa credit card nga imong tuohan. Importante nga ang mga restawran (maayo, bisan unsa nga negosyo alang niana nga butang), pagbantay pag-ayo sa ilang cash flow . Siguraduhon nga adunay igong kwarta aron matabonan ang dagkong mga gasto, sama sa mga order sa pagkaon ug payroll, matag semana, kauban ang uban pang mga balaud nga adunay restaurant. Kon ang imong checking account magsugod sa pagpula sa pula, kini ang panahon sa pagpangita og mga paagi aron makatipig sa salapi sa imong restawran .
Ang pagpugong sa Payroll usab Hataas
Naglagot ko sa dihang moadto ko sa usa ka lokal nga restawran (usa nga akong gigamit sa pag-angkon, tinuod) ug makita ang gidaghanon sa mga kawani nga nagtrabaho sa usa ka Dominggo sa gabii. Ang mga tag-iya (kinsa dili kanunay magtrabaho didto-ug wala sa atubangan sa balay) adunay daghang mga tigtagad, tulo o upat ka mga tigluto sa kusina , ug usa ka bartender-nga naglingkod sa palibot. Dali nilang maputol ang ikatulong bahin sa sungkod ug mohatag gihapon og maayong serbisyo sa customer . Ang laing komon nga problema sa usa ka taas nga payroll mao ang pagbayad sa usa ka empleyado nga labaw pa sa bili niini. Ang tanan adunay presyo, ug nakita ko ang dili maihap nga mga tag-iya sa restawran nga nagbayad sa mga chef o kinatibuk-ang mga tigdumala nga daghan kaayo nga kwarta, tungod kay naghunahuna sila nga kinahanglan nila. Ang mga sweldo nagdepende sa imong nahimutangan. Sa kalinaw sa Western Maine, bisan ang usa ka tawo sa kalibre ni Emeril Lagasse dili makagasto og labaw sa $ 50,000 o $ 60,000 (ug kana kaayo nga madagayaon) isip usa ka chef sa ulo. Apan, nahibal- an nako ang mga tag-iya sa restawran (nga adunay sobra nga kwarta nga pagasunog) kinsa mibayad sa mga chef ug maayo ang GM sa kantidad.
Dili Pag-advertise
Samtang nagkadaghan ang mga restawran sa kadena nga gibuksan sa tibuok nasud, ang advertising ug marketing mao ang parehong hinungdan sa pagtukod sa usa ka bag-ong reputasyon sa kan-anan.
Dili Pagsabut sa Gasto sa Pagkaon
Ang pagkahibalo kon unsaon nga ang presyo sa imong restaurant nga menu mao ang unang lakang aron makaganansya. Nasayod ang kadaghanan nga mas mahal ang seafood kay sa manok ug karne mas mahal kay sa karneng baboy, apan labaw pa niana, unsay imong gipangayo sa mga pasta?
Salad? Desserts? Ang bulawanong lagda nga 30% nga gasto sa pagkaon makatabang kanimo sa pagpabilin sa mga butang sa linya sa linya.
Paggasto usab sa Daghang Salapi Una sa Pagbukas sa Adlaw
Depende sa matang sa restawran nga gusto mong ablihan, kinahanglan nimo ang bisan asa tali sa $ 50,000 ngadto sa $ 100,000 o sobra pa. Hinumdomi nga ang loan kinahanglan nga molungtad kanimo hangtud sa adlaw sa pag-abli. Ayawg palit og bag-ong gamit ug kasangkapan. Palita ang imong gikinahanglan ug hunahunaa ang mga benepisyo sa gigamit nga kagamitan . Paglikay sa pagbutang sa bisan kinsa sa payroll hangtud nga mas duol sa pag-abli sa adlaw kutob sa mahimo. Mag-frugal sa imong pangbukas nga loan; ayaw gamita kini sama sa imong pagdaog sa loterya.