Andam ka ba nga magbukas sa imong kaugalingong restaurant?
Alang sa daghang mga tawo, ang pag-abli sa ilang kaugalingong restaurant usa ka damgo nga natuman. Nakaplagan nila ang hustong lugar sa restaurant alang sa abang, siguradong pinansyal, ug paghimo og konsepto sa estilo sa bitoon. Ang tanan nga mga tipik magkahiusa. Apan alang sa uban, ang pagsugod sa usa ka bag-ong restawran usa ka lisud nga buluhaton. Sa unsang paagi ka makahulam? Unsa ang pinakamaayo nga matang sa restawran nga maabli? Unsa ka dako ang gikinahanglan nga luna? Aron makatabang kanimo, akong gibungkag ang tanan nga dagkong mga lakang sa pag-abli sa usa ka bag-ong restaurant; unsa ang kinahanglan nimo buhaton sa dili pa ang imong bukas, kung unsa ang imong kinahanglan buhaton sa dili pa ang adlaw sa pag-abli, ug unsa ang mahitabo sa higayon nga ang imong restawran nahuman na.
Nganong Mahimo nga usa ka Tag-iya sa Restawran
Sa dili ka pa moadto sa proseso sa pag-abli sa usa ka restawran, pangutan-a una ang imong kaugalingon ngano . Nganong gusto ko nga maangkon ang akong kaugalingong restaurant? Tungod kay dili tanan giputol aron mahimong tag-iya sa restaurant . Nagtinguha ka ba nga makalayo gikan sa imong kasamtangan nga trabaho tungod kay dili nimo gusto ang imong boss? Gusto ka ba nga magdumala? Ganahan ka ba nga magluto? Ganahan ka ba nga makalingaw? Tungod kay samtang kini ang tanan nga balido nga mga rason nga maghunahuna mahitungod sa pag-abli sa usa ka restawran - dili usa kanila sa ilang kaugalingong igo. Kinahanglan nga ikaw komportable uban sa ideya nga anaa sa katungdanan-dili lang sa usa ka kusina, kondili sa tibuok nga kawani, ug tibuok nga negosyo - dako kini nga responsibilidad. Ingon nga usa ka tag-iya sa restawran, kinahanglan usab nga ikaw mahimong madanihon ug malubay; mahimo ka nga magluto og paniudto sa usa ka minuto, dayon atubangon ang usa ka dili malipayon nga kustomer sa sunod, aron lamang motalikod ug mag-atubang sa usa ka isyu sa paghimo sa usa ka kawani o sa ulahing pagdala sa pagkaon. Dili ka gayud mahibal-an kung unsa ang mahitabo sa adlaw - mao gayud kung nganong daghan kaayong tawo ang nagpanon ngadto sa kinabuhi sa restaurant.
Importante usab nga iapil ang imong pamilya sa desisyon sa pag-abli sa usa ka restawran. Kon ikaw minyo ug / o adunay mga anak, hinumdomi nga ang pagpanag-iya sa usa ka restawran nagpasabot sa taas nga mga adlaw ug mga gabii nga layo sa balay. Maayo ka bang magtrabaho sa hinapos sa semana ug mga holiday? Maayo ka ba kung dili nimo mahimo kini sa tanan nga dula sa soccer sa imong anak?
Gisuportahan ba ikaw sa imong kapikas sa imong paningkamot? Kon nagplano ka sa usa ka family-fun restaurant, palandonga kon ang imong mga relasyon adunay igong kalig-on sa pagtinabangay ug pagpuyo nga magkauban.
Sa katapusan, susiha ang imong personal nga panalapi ug paghukom kon ang kapeligrohan takus sa ganti. Depende sa unsay imong gibuhat karon alang sa pagtrabaho, ang pag-abli sa imong kaugalingon nga restawran mahimong magpasabut nga ang pagbayad sa usa ka makanunayon nga sweldo ug mga benepisyo sa employer sama sa health insurance ug bayad vacations. Andam ka na ba nga molihok? Aduna ba kamo'y igong pundo sa pagtigum aron makatabang sa pag-abli sa adlaw? Kung dili, giunsa nimo kini buhaton? Ug sa higayon nga bukas ang imong restawran, pila ang imong gilauman nga mabayran matag semana?
Sa wala pa ang Opening Day
Sa higayon nga imong gi-establisar kung nganong gusto ka nga magbukas sa imong kaugalingong restaurant , panahon na nga magtrabaho. Ang dagkong mga butang nga imong kinahanglan buhaton sa dili pa moabli sa adlaw naglakip sa klaro: paghukom kon unsa nga matang sa restawran ang gusto nimo nga bukas, pagpangita og usa ka maayo nga lugar sa balay aron maabangan o pagpalit, pagsulat sa usa ka komprehensibo nga plano sa negosyo, ug pagsiguro sa pinansyal.
Ang pagpili sa usa ka konsepto sa restawran mahimong usa ka personal nga pagtilaw - tingali gusto nimo kanunay nga magbukas sa usa ka café o usa ka maayong establisimento sa kalan-on. Mahimo kining mapadagan sa mga popular nga mga us aka pagkaon sama sa mga trak sa pagkaon.
Kini mahimo usab nga porma sa kasamtangan nga kompetisyon; kung aduna na'y pipila ka mga fast casual restaurants sa maong lugar, aduna bay luna alang sa lain?
Mahimo kaming magsulat og usa ka libro (bisan mubo) unsaon sa pagpili sa hingpit nga lugar sa mga restawran . Ang dagko nga mga butang naglakip sa presyo sa abangan o pag-lease, visibility, kasikbit nga mga negosyo, ug gidak-on. Dayon adunay mga konsiderasyon sama sa pagbayad alang sa kausaban - ikaw o ang tag-iya sa yuta? Hangtod kanus-a ang pagpirma nimo (dili sa 10 ka tuig, palihug). Ang akong kinatibuk-an nga lagda mao ang pagpangita sa mga dapit nga puno sa uban pang malipayon, puliki nga mga negosyo. Ang mga restaurant kasagaran usa ka dugang sa usa ka lugar, dili usa ka anchor - busa kon wala'y daghang lain nga matang sa mga negosyo nga imong gitan-aw (sama sa retail o mga opisina), mopadayon ngadto sa lain nga lugar sa restaurant nga giabangan.
Ang pagsulat sa plano sa negosyo mao ang imong homework.
Nagkinahanglan kini kanimo nga mag-research sa mga gasto nga may kalabutan sa pag-abli sa usa ka restawran, pag-analisar sa mga restaurant sa kompetisyon, ug pagtino kon adunay igong potensyal nga negosyo sa dapit alang sa imong restawran. Isip kabahin sa usa ka plano sa negosyo, kinahanglan mo usab nga sulbaron ang posibleng mga problema, sama sa mubo nga cash flow , ug kung unsaon nga imong plano nga atubangon kini. Ang pagmugna og usa ka maayo nga plano sa negosyo susama sa usa ka roadmap - kini nagpabilin kanimo sa dalan ug hinaut nga dili ka mawala sa daplin sa dalan.
Uban sa klaro nga bahin sa pag-abli sa usa ka bag-ong restawran, adunay dili kaayo klaro nga butang sama sa pagplano sa usa ka badyet nga naglakip sa gasto alang sa insurance sa negosyo ug mga lisensya, pag-apply alang sa mga permiso sa ilimnon ug bisan unsa pa nga gikinahanglan sa imong lungsod o siyudad sa gagmay nga mga negosyo. Ug dayon anaa ang mga empleyado sa pag-hire ug pagbansay, lakip ang luwas nga ilimnon ug training sa pag-alagad sa pagkaon (AKA TIPS o SafeServe).
Pagplano og Menu
Usa sa pinakadako nga bahin sa pag-abli sa usa ka bag-ong restaurant mao ang paghimo sa menu . Nag-ingon ko sa dili maihap nga mga higayon nga ang usa ka menu labaw pa kay sa usa lamang ka listahan sa mga pagkaon ug mga presyo. Kini ang imong restawran. Mao kini ang hinungdan nga ang mga tawo moadto sa pagkaon sa imong pagtukod. Tungod kay gusto nila ang menu (ug ang pagluto). Lagmit kinahanglan nimong tweak ang imong menu pagkahuman sa adlaw sa pag-abli - kung dili una nimo buhaton ang mga pokus sa mga focus group, wala gayud'y usa ka maayong paagi sa pagsulay sa matag menu item hangtud nga imong ablihan (nga usa ka maayong rason sa pagbuhat og gamay nga paglansad una). Bisan human sa adlaw sa pag-abli, kinahanglan nimo nga usahon ang pag-update sa imong menu aron masiguro nga husto ang gasto sa imong pagkaon.
Human sa Pagbukas nga Adlaw
Sa higayon nga ang labing una nga pipila ka mga semana nga hapsay, kini ang panahon nga ibutang ang imong atensyon sa pag-apil sa marketing ug customer. Bisan sa wala pa ka bukas, makasugod ka sa pagkonektar sa mga kustomer sa social media. Human sa adlaw sa pag-abli, gusto nimo nga ipadayon ang momentum sa usa ka agresibo nga kampanya sa advertising, aron madasig ang daghang mga tawo kutob sa mahimo aron sa pagsulay sa imong bag-ong restaurant.
Uban sa pag-anunsiyo, mahimo nimo nga ipakita sa imong mga kustomer kung unsa imong gipasalamatan ang ilang negosyo nga adunay mga promosyon nga mga kampanya ug mga giveaways. Ang mga lihok nagsulti nga mas kusog kay sa mga pulong, ug tino nga tinuod kini sa pagtamod sa mga kostumer. Adunay dili maihap nga mga pamaagi nga imong mapakita ang imong mga kustomer kung unsa ang imong gipasalamatan sa ilang negosyo. Ug kini dili kinahanglan nga magasto nimo og daghang salapi (o bisan unsang kwarta sa pipila ka mga kaso). Pananglitan, ang personal nga atensyon, ilabi na sa tag-iya o tagdumala makahimo sa taas nga paagi sa paghimo sa mga kustomer nga mobati nga espesyal.
Adunay daghan nga trabaho tali sa pagdamgo sa pagsugod sa imong kaugalingong restaurant ug adlaw sa pag-abli, lakip ang pagpangita sa tukmang nahimutangan, pagsulat sa plano sa negosyo, ug pag-angkon sa panalapi. Sa diha nga ang imong restaurant nahuman ug nagdagan, ang trabaho dili mohunong didto. Kinahanglan ka nga mag-establisar sa usa ka plano sa pagbaligya, pag-usab sa imong menu, pagbansay sa mga kawani ug pag-monitor sa imong cash flow ug budget pag-ayo.