Mga Responsibilidad sa Bartender
Ang bartender mao ang pinakataas nga posisyon sa atubangan sa kawani sa balay. Depende sa estilo ug pagtukod sa usa ka restawran, ang usa ka bartender mahimo nga responsable sa pagkuha sa uban nga mga staff nga ilimnon alang sa ilang mga lamesa (service bar) ingon man usab sa pag-atiman sa mga kustomer kinsa naglingkod sa bar.
Ang ubang responsibilidad sa bartender naglakip sa:
- • Pag-order sa bino ug serbesa
• Pag-usab sa beer gas
• Pag-order sa dili alkoholikong ilimnon, sama sa soda ug juice
• Pag-ilis sa beer cooler ug liquor shelves
• Paghimo matag gabii ug / o kada semana nga ilimnon nga mga espesyal ug uban pang mga promosyon
Mga kinaiya sa Usa ka Maayong Bartender
Ang usa ka maayo nga bartender maminaw sa mga kostumer samtang sa samang higayon makatabang sa ubang mga kawani. Kinahanglan nga siya ang responsable tungod kay kasagaran sila nag-lock sa restaurant kada gabii ug pagsiguro nga ang pag-atiman sa matag gabii nga pag-atiman. Walay laing tawo sa staff, gawas sa usa ka manedyer o tag-iya, adunay daghang access sa salapi ingon nga bartender.
Mahimo nga sila ang responsable sa pag-cashing sa mga tigtagad sa katapusan sa gabii ug pagsiguro nga ang mga papeles tanan magkapareha. Tungod niini nga katarungan lamang, gusto nimo nga masiguro nga ang tawo nga imong giabangan sa pag-ayong bar adunay usa ka matinuoron ug kasaligang reputasyon. Ang mga reperensiya usa ka hingpit nga kinahanglan.
Ang mga Bartender kinahanglan nga maayo nga mga tigpaminaw, o labing menos makahimo sa peke nga maayo nga pagpaminaw.
Ang mga kustomer naglingkod sa usa ka bar tungod sa lainlaing mga hinungdan. Sila nag-inusara ug gusto nga adunay usa nga makigsulti. Sila gikapoy ug gusto nga mag-inusara. Buot nilang tan-awon ang dula nga dula sa football.
Gusto nila nga sulayan ang pagkuha sa usa ka petsa. Bisan unsa ang hinungdan, ang bartender kinahanglan nga makahimo sa pagpakig-uban sa mga kustomer sa ilang lebel.
Kanang nag-inusara nga lalaki kinsa gusto nga mobu-bu sa iyang kasingkasing mahitungod sa iyang bag-o nga diborsyo kinahanglan nga dunggan aron maminaw sa iyang mga problema. Kon ang usa ka bartender nagpakita sa kalagot ngadto niana nga kustomer, o wala man lang siya gibalibaran, ang kustomer dili mahimong mobalik.
Sa laing bahin, kung ang bartender moinsistir sa pagpakig-chat sa usa ka bagyo uban sa lalaki kinsa gusto lang og kalinaw ug kahilum human sa dugay nga adlaw sa trabaho, kana nga lalaki dili na mobalik. Kinahanglan mahibal-an sa usa ka bartender kung unsaon pagbasa ang mga tawo ug makig-uban kanila. Kini ang mga tipo sa mga bartender kinsa nagpalambo sa usa ka lig-on nga kustomer nga nagsunod. Ang usa ka maayong bartender magdala sa mga kostumer, tungod lang kay siya nagtrabaho.
Ang Usa ka Bartender Kinahanglan nga Maayong Magbaligya
Ang usa ka bartender kinahanglan nga usa ka maayong salesperson, nga dili mapihigon. Ang usa ka kustomer nangutana sa martini. Ang usa ka maayo nga bartender mangutana kung gusto nila Beefeater o Bombay, ug dili lang maghunahuna nga gusto nila nga maayo (yuck). Daghang mga restaurant bar naghanyag sa hingpit nga serbisyo sa panihapon. Ang usa ka maayo nga bartender kanunay magatanyag sa usa ka panihapon nga menu ug isulti ang customer mahitungod sa adlaw-adlaw nga mga specials. Sila adunay daghan nga kahibalo sa menu nga ingon sa mga tigtagad ug kanunay nga makarekomendar sa paborito nga pagkaon o duha.
Nakasinati nga mga Bartenders Lamang, Palihug!
Usa sa labing importante nga kinaiya sa maayong bartender mao ang kasinatian.
Ang pag-atiman sa bar usa ka trabaho. Dili nimo kini makat-unan gikan sa libro. Kinahanglan nimo kini buhaton! Tungod niini nga hinungdan, kini usa ka dili kaayo maayo nga ideya sa pagsuhol sa usa ka tawo nga lab-as gikan sa bartending nga eskwelahan isip imong main bartender.
Ang mga eskuwelahan sa Bartending, usa ka maayong ideya, sa teoriya, wala maghatag sa matang sa kasinatian nga gikinahanglan aron mahimong bartender sa usa ka busy nga restawran. Ang usa ka gradwado sa usa ka bartending school mao ang sulundon alang sa usa ka bar-likod nga posisyon o bisan sa usa ka bartender sa usa ka hinay nga gabii, apan sila mao ang siguradong dili ang sulundon nga pagpili alang sa busy nga weekend shift. Sama sa tanan nga mga karera, ang gradwado sa bartending sa eskwelahan kinahanglan nga magtrabaho sa iyang mga empleyado sa totem pole sa restaurant.
Kanunay nga Tan-awa ang mga Pakisayran Sa dihang Pag-hire Usa ka Bartender
Susiha kanunay ang mga pakisayran. Ang pag-hire sa mga empleyado usa ka panahon nga gigutom ug prangkang, usa ka kasakit sa imong nahibalo-usahay. Kini kasagaran makatintal sa pagsuhol sa usa ka tawo diha sa dapit, tungod kay siya usa ka higala sa usa sa mga kawani, o usa ka higala sa usa ka higala, ug uban pa ...
Tungod sa mahinungdanon nga papel sa usa ka bartender nga nagdula sa imong establisemento, kinahanglan ka magmabinantayon sa pagsusi sa mga pakisayran. Usab, pangutan-a ang imong mga empleyado mahitungod sa tawo nga imong gihunahuna nga magpatrabaho. Mahimong hatagan ka nila og mas kandidato nga opinyon sa kandidato kay sa usa ka kanhing amo o reference.
Mga Pangutana nga Mangutana sa Mga Kandidato sa Bartending
Sa dihang giinterbyu nimo ang usa ka bartender, pangutan-a ang mga kandidato sa paghulagway sa ilang kanhi mga trabaho sa trabaho. Mao ba ang nangagi nga mga kan-anan kung diin sila nagtrabaho susama sa imoha? Kon ang kandidato nagtrabaho lamang sa usa ka service bar, nan kini dili mahimo nga sulundon nga pagpili sa pagpadagan sa usa ka busy pub o sports bar. Ang ubang mga pangutana aron mangayo og potensyal nga suhol naglakip:
- Giunsa nimo pagkahibal-an kung adunay usa ka tawo nga adunay daghan nga pag-inom?
- Giunsa nimo pagdumala ang hubog nga mga kustomer ?
- Giunsa nimo pagdumala ang usa ka busy bar?
- Giunsa nimo atubangon ang usa ka dili malipayong kustomer?
- Adunay ka problema sa usa sa laing kawani, unsay imong gibuhat?
- Gipamatud-an ka ba sa TIPS ?
Katapusan nga mga Pulong mahitungod sa Pagdawat sa usa ka Bartender
Isip usa ka tag-iya sa restaurant , lisud nga makaadto sa tanan nga mga dapit sa tanan nga mga panahon ug masayud sa tanan nga nagpadayon. Hinuon, kinahanglan nga imo gayong tan-awon ang bag-ong bartender. Bisan pa sa gihisgutan sa ibabaw nga tambag, mahimo ka nga mapahiyumon sa usa ka mahigalaong nawong ug maanindot nga paagi.
Pangutan-a ang imong uban nga mga kawani (pribado) kung unsa ang gusto nila nga magtrabaho sa bag-ong bartender. Samtang ang daghang mga empleyado dili gusto nga lantawon isip usa ka ilaga, imong masusi ang ilang mga tubag. Sila ba madasigon sa bartender? Dili ba kini mahimo sa ilang tubag? Ang usa ka maayong boss nakaila sa iyang sungkod ug mahibal-an kung unsa ang ilang gusto sa bag-ong bartender.
Usab, tipigi ang imbentaryo sa imong ilimnon. Daghang bartender (ug uban pang mga kawani) nakatabang sa iyang kaugalingon sa usa ka botelya o duha ka balay nga ilimnon. Kung nakamatikod ka nga ang usa ka tatak nga ilimnon nagpalupad sa mga istante, susiha ang imong POS aron sa pagsiguro nga kini giisip. Kung dili, pakigsulti sa imong bartender kung asa kini paingon.
Hangtud nga mobati ka og usa ka gatus ka porsyento nga komportable uban sa tawo nga imong gisalig sa usa ka maayong bahin sa imong negosyo, tipigi ang mga halin, mga resibo ug mga deposito, ug imbentaryo.