Mga batakan sa pagplano ug pagsangkap sa kusina sa restaurant
Sabta ang Papel sa usa ka Kitchen Kitchen
Ang kusina mao ang kasingkasing sa imong restawran, diin ang imong menu mabuhi. Kini diin ang pagkaon giandam, giluto ug gihablon. Dinhi usab diin gidala ang hugaw nga mga plato, diin ang pagkaon gitipigan ug diin ang tanan nimo nga mga gamit, mga plato ug mga kagamitan sa pagluto gipahimutang. Dili sama sa balay, diin kini ikaw ug ang imong pamilya, ang usa ka kusina sa restaurant adunay daghan nga mga tawo sa sulod ug gawas niini sa bisan unsang pagbalhin, busa importante nga organisahon. Usa ka dapit alang sa tanang butang ug tanan nga anaa sa iyang dapit. Kini dili lamang sa pagluwas sa panahon sa panahon sa mga busy rushes, apan kini usab makatabang sa pagpabilin sa kusina.
Hibal-i ang mga Kalainan sa Commercial nga mga Ovens ug Ranges
Ang mga dagkong mga hurnohan ug mga lingin partikular nga gidisenyo alang sa taas nga gidaghanon nga pagluto. Bisag usa kini sa labing mahal nga mga gamit nga imong mapalit, ang usa ka maayo nga komersyal nga bahin mahimo nga sa milabay nga mga dekada. Ang matang sa pagkaon sa imong menu sa restawran magdikta unsa nga klase sa komersyo nga kinahanglan nimo.
Pananglitan, kung mag-feature ka og daghang mga barbeque nga mga butang sa imong menu, kinahanglan nimo ang usa ka maayong laki nga grill. Kung ang sauté nga mga pinggan usa ka mainstay sa imong restaurant menu , unya ang unom ka burner commercial range maayo. Ang ubang mga butang nga ikonsidera sa bisan unsang stove, hurno o grills mao ang sistema sa HVAC (Heating Ventilation Air Conditioning), nga naglakip sa hood ug kaluwasan sa sunog.
Hunahunaa ang Gisagrado o Gamit nga Gamit sa Kusina
Ang pila ka mga gamit sa restaurant mao ang labing maayo alang sa pagpaabang, tungod kay kini adunay usa ka mubo nga kinabuhi, o pagpalit nga gigamit tungod kay sila adunay taas nga kinabuhi. Ang mga makina sa yelo mao ang labing maayo alang sa usa ka lease tungod kay sila sa kasagaran dili molungtad og sobra pa sa pipila ka mga tuig ug sa higayon nga mabuak sila mahal alang sa pag-ayo. Ang usa ka commercial nga hudno, sumala sa gihisgutan sa ibabaw, sulundon sa pagpalit nga gigamit, tungod kay dugay kini nga dugay ug ang pag-ayad niini angay nga ibayad sa pamuhunan.
Hupti ang Mga Gasto nga Ubos sa Imong Kusina
Ang pagkabaton sa usa ka maayo nga giplano nga kusina sa restawran dili lamang ang pagtipig sa pagkaon nga nagaagay ngadto sa lawak kan-anan - kini makaluwas kanimo sa kwarta sa tukmang panahon ug pag-usik. Kon nahibal-an sa imong kawani kung diin nahimutang ang tanan, nasabtan ang paghari sa FIFO (una sa una, una) nga kini makatabang sa pagpakunhod sa basura sa pagkaon ug pagkadaot. Kini usab maghimo sa mga oras sa pagpangandam ug pagluto diha sa kusina mas maayo.
Himoa nga Limpyo ang Imong Restaurant Kitchen
Walay makagun-ob sa dungog sa usa ka restaurant nga mas dali kay sa usa ka kaso sa pagkahilo sa pagkaon. Ang usa ka limpyo nga kusina mahinungdanon sa bisan unsang restawran. Ang usa ka regular nga lista sa pagpanglimpyo magsiguro nga ang tanan nga kawani nahibalo kung unsa ang kinahanglan nga buhaton sa panahon sa matag pagbalhin. Ang paggahin og gieskedyul nga oras alang sa mas dagko nga mga buluhaton sa paglimpyo matag bulan maghimo sa imong kusina nga luwas alang sa mga kustomer ug kawani
Kon ang imong restawran bukas sulod sa pito ka adlaw sa usa ka semana, sa tibuok tuig, kinahanglan nga magplano ka duha o tulo ka adlaw sa usa ka mahinay nga panahon sa pagtak-op ug sa paghinlo sa tibuok nga establisamento. Daghang mga pagpanglimpyo sa trabaho mahimong ma- outsource ngadto sa ubang mga kompanya, lakip na ang paglimpyo sa hood, mga banig sa kusina, ug mga uniporme. Importante usab nga ang mga kawani manubag sa mga buluhaton sa paglimpyo, bisan kini adlaw-adlaw, binulan o tinuig.
Ang kusina mao ang kasingkasing sa bisan unsang restawran. Kung wala ang usa ka praktikal nga kusina nga komersyal, ang mga tag-iya sa restaurant mahimong lisud nga hatagan og maayo nga pagkaon sa tukmang panahon alang sa mga kustomer. Ang pagpili sa husto nga ekipo sa dili ka magbukas importante, tungod kay kini makaapekto sa imong badyet sa pagsugod; ang mga tag-iya sa restawran kinahanglan nga mag-timbang nga timbangtimbangon ang mga kalambigit ug mga kahasol sa gigamit, giabangan ug bag-ong kagamitan Ang pagtipig sa mga estasyonan sa kusina nga maayong pagkapondo, limpyo ug organisado mahinungdanon alang sa malampuson nga adlaw-adlaw nga operasyon.
Ang tin-aw nga komunikasyon tali sa pagdumala ug kawani makatabang sa mga operasyon nga mahapsay sa kusina ug sa dining room.