Luwason ang Imong Restaurant Money
Ayaw basura, dili gusto. Ang karaang panultihon usa ka cliche tungod kay kini tinuod . Diha sa usa ka kusina sa restaurant, sayon nga kalimtan ang mga sagol nga gisabwag diha sa bugnaw o sa walk-in. Sa diha nga kini nadiskobrehan pag-usab, wala pa kini nahuman nga petsa sa pagkatapus niini - mao nga ngadto sa basura (o unta ang kompost bin) kini moadto. O tingali usa ka espesyal nga hinapos sa semana wala ibaligya ingon man usab ang gilauman; kini mahimong matapos sa Lunes.
Apan kini nga matang sa pagkaon nga basura mahal sa mga restawran. Pinaagi sa mga badyet nga hugot nga mga restaurant kinahanglan nga makatipig sa salapi sa bisan asa ug kung mahimo. Ang pagkunhod sa pagkaon nga basura usa ka butang nga angay buhaton sa mga restawran, bisan sa maayong ekonomiya.
Ania ang pipila ka mga yano nga mga lakang sa pagpabilin sa pagkaon nga awa-aw diha sa imong kitchen kitchen sa minimum.
Palita lang ang Imong Gikinahanglan
|
Ang imong sales rep mosulay sa pagpalit kanimo og daghang mga kaso sa lettuce o kamatis tungod kay gibaligya kini. Apan kon dili ka mogamit og sobra sa usa ka kaso sa usa ka semana, dayon imong madala ang kapeligrohan sa pagkadaot sa pagkaon. Ug kana katumbas sa mga dolyar nga nawala. Pagpalit lang sa mga produkto sa pagbaligya nga siguradong ibaligya sulod sa usa ka semana. Kung usa ka butang nga wala sa imong regular nga menu , adunay usa ka maayong ideya kon unsaon nimo kini mahimo sa mga kustomer.
Butangi ang tanan
Kini alang sa tanan sa imong walk-in cooler ug freezer ingon man sa imong dry storage. Dili lamang kini ang pagsiguro sa kaluwasan sa pagkaon, kini makatabang kanimo nga magamit una ang karaan nga pagkaon (FIFO) sa dili pa sila madala.
Kini kinahanglan nga kabahin sa imong kitchen SOP (Standard Operating Procedure).
Susiha ang Tanang Pagkaon sa Pagkaon
Kasagaran nga mga kaso sa bag-ong abot ang moabot sa imong restaurant DOA. Nga mao, sila gubaon o maayo sa ilang dalan. Mao kini ang hinungdan nga susihon ang imong umaabot nga order. Kon ikaw (ang tag-iya) wala mag-inspeksyon sa pagpadala sa pagkaon, siguroha nga bisan kinsa nga nahibal-an nga sila makahimo sa pagsalikway sa mga kaso sa mga lami nga gipanghaboy o gitulis nga mga utanon.
Ayaw kahadlok sa pagpadala sa pagkaon balik ug pagsulti sa imong sales sales. Kung mahitabo nga balik-balik, kini ang panahon sa pagsugod sa pagpamalit alang sa usa ka bag-ong vendor sa pagkaon.
I-regulate ang Temperatura sa Beer ug Bino
Bisan pa ang serbesa ug bino dili bag-o, kini gihapon mahanaw. Ang pag-usab-usab sa mga temperatura makapahimo sa serbesa nga adunay usa ka "skunked" nga lami ug maghimo sa bino nga mapait. Busa siguroha nga ang imong dry storage area, o bisan asa nimo tipigan ang imong serbesa ug bino, gibutang sa usa ka kanunay nga temperatura nga hugaw nga hugaw nga hapit imposible nga maka-eskapo sa kusina sa restaurant . Apan mahimo nimo kini mapugngan pinaagi sa pagpadayon nga organisado ug pagpalit lang sa imong gikinahanglan. Hinuon, ayaw kabalaka sa paghulma sa mga pagkaon nga kuwestiyonable. Kung magduhaduha, ihulog kini. Ang usa ka gamay nga pagsakripisyo mas maayo kay sa pagpameligro sa imong panglawas sa panglawas.
Ibaligya ang mga Sagol
Si bisan kinsa nga migahin sa oras nga nagtrabaho sa usa ka restawran nakahibalo nga ang espesyal nga sabon sa Lunes kasagaran nga recycled specials sa semana. Walay sayop sa pagmugna og usa ka bag-o nga pinggan gikan sa mga miaging mga adlaw nga mga espesyal (sa paghunahuna nga ang pagkaon wala pa matapos kini nga expiration date - pag-usab, kon kini magduhaduha, HIMOON). Ang pagbag-o sa mga salin sa usa ka bag-ong paniudto o espesyal nga panihapon usa ka maayong paagi sa pagpakunhod sa hugaw sa pagkaon.
Hunahunaa ang Pag-compost
Ang pagkaon nga basura dili maayo alang sa budget sa restaurant o alang sa kalikupan.
Ang paghimo og bag-o nga mga espesyal gikan sa gibalik nga mga sangkap usa ka maayong paagi sa paghatag sa imong gasto sa pagkaon ug pagpakunhod sa gidaghanon sa pagkaon nga natapos sa basura. Alang sa mga sangkap nga dili nimo madakpan sa panahon, idugang kini sa kompost bin sa ngalan sa basurahan mao ang laing paagi sa pagpakunhod sa pagkadaut. Nagkadaghan ang mga restawran nga nagapalunhaw , nagpatuman sa pag-recycle ug pagsulat isip kabahin sa ilang modelo sa negosyo. Bisan kon wala kay garden sa restawran nga mogamit sa compost, ang mga lokal nga mag-uuma o hardinero malipay nga gamiton kini sa ilang mga tanaman. Kini usa ka kadaugan alang sa imong duha.