Labawng Pagpamalit sa Gahum sa mga Independent Restaurant
Dili pa lang dugay ang mga nasudnong kadena nga mga restawran nagsugod sa paglihok isip ilang kaugalingong mga GPOs aron sa pagtabang kanila sa tanan nila nga pagpamalit gikan sa mga pagkaon aron paghinlo sa mga kemikal ngadto sa papel sa kasilyas. Ang hiniusang pagdumala sa tanan nga tagsa-tagsa nila nga gahum sa pagpalit sa franchisee nagtugot kanila nga makig-alayon sa mga suppliers-nga nakakuha og paborableng pagpalit ug paghatag sa unang linya sa dihang ang mga suplay mubo, lakip sa ubang mga benepisyo.
Paghatag og Mapuslanong mga Solusyon alang sa Gagmay nga mga Restaurant
Sa kasamtangan, gawasnon nga mga restawran, hangtud ning bag-o pa, wala'y sama niini ug (ug daghan pa) ang mas taas nga nagbayad alang sa susama nga mga butang. Ang pagtipig sa gasto ubos kaayo hinungdanon sa kalampusan sa restawran .
Mao kini nga disparity nga nanganak sa akong kompaniya: sa tuig 1998 ang akong amahan ug ako nasayud nga kami gusto nga magsugod sa usa ka grupo sa pagpalit nga organisasyon alang sa mga independent nga mga restawran sa Rochester, NY nga dapit, ug sa pagpangandam kami milingkod ug nakigsulti uban sa daghang mga independenteng restawran mga tag-iya aron makabaton og solusyon.
Sa katapusan, ang mga tag-iya nga among nahimamat miuyon nga ilangkob ang ilang mga kahinguhaan ug among gilunsad ang Dining Alliance.
Human sa 12 ka tuig, ug kapin sa 14,000 ka mga dapit sa tibuok nasud ug taas nga konsentrasyon sa mga miyembro sa Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse, ug Washington DC. sama nga butang: "Dili ako makatuo nga wala pa ako makadungog niini kaniadto."
(Sidenote: Kini usa ka maayong pananglitan sa Storytelling Marketing aron ihulagway ang talagsaon nga pagbaligya sa Dining Alliance.)
Ang Kaayohan sa Pag-apil sa Grupo nga Pagpalit Organisasyon
- Makaluwas nga Panahon: Ang pagsubay ug pagtandi sa mga presyo, tindera, ug mga serbisyo dako kaayo alang sa kadaghanan nga mga restaurant nga gipanag-iyahan sa mga independente (kasagaran gibuhat sa tag-iya / chef). Kini mao ang talagsaon nga pagpugong sa panahon ug pagkuha gikan sa labing importante nga focus: pagkatagbaw sa customer.
- Pagpakig-away Alang sa Gagmay nga Guy: Ang mga restawran nga independente sa kasagaran sa usa ka disadvantage itandi sa mas dako nga mga kadena, sa pagsugo sa usa ka maayo nga presyo ug sa labing maayo nga kalidad. Ang dagko nga mga kadena adunay labaw nga gahum sa pagpamalit, ug mas maayo nga bargaining power alang sa presyo, access, ug kalidad. Ang dagkong mga tawo adunay tibuok nga mga grupo sa mga accountant ug mga espesyalista nga naggasto sa paggasto, ug kadtong mga magdudula nagdala sa dako nga gahum sa pagpamalit ngadto sa bargaining table. Ang kombinasyon sa GPO sa mga kahinguhaan ug pagpalit sa gahum sa daghang mga independente aron sa paghimo sa usa ka maayo nga staffed ug lig-on nga bargaining nga yunit alang sa ilang kaayohan nga sama sa mga "dagko nga mga lalaki."
- Competitive Edge: Sa Dining Alliance, kami naningkamot nga magpabilin sa sunod nga mga uso sa pagkaon ug bag-ong mga paglansad sa produkto ug among gitambagan ang among mga miyembro mahitungod kanila nga sayo pa sa panahon sa epekto; pananglitan, gipahibalo namo sila sa dihang madungog namo ang mga bag-ong pamaagi nga gigamit ang pila ka pagputol sa karne o lain nga makapaikag nga mga pagdugang sa menu nga mahimong interesado ang atong mga miyembro. Uban sa dagkong mga panghitabo sama sa dakong hulaw nga makaapekto sa mga palaliton sama sa mais ug trigo , gipahibalo namon ang among mga miyembro mahitungod kung unsa ang kakulangan, unsay mahitabo sa pagpalit, ug unsaon sa pag-andam ug pagsagubang.
- Pagsalig ug Kaluwasan: Tungod sa dagkong mga panagsama ug nahinumdom sama sa salmonella sa litsugas nga kadaut sa pipila ka tuig na ang milabay, kini mas importante kay sa walay katapusan aron ang mga tag-iya sa restaurant makasubay sa ilang mga suplay. Ang mga miyembro sa Dining Alliance nagpirma sa mga kasabutan lamang sa mga suppliers nga adunay pagsubay. Usab, gihimo namon ang among polisiya sa pagkuha sa mga restawran nga gilakip ingon nga usa ka " ngalan nga nakaseguro " sa kontrata sa mga tigbaligya sa insurance, usa ka butang nga wala mahibal-an sa kadaghanan nga mga restawran nga mahimo nila.
- Kini Dalan sa Duha ka Dalan: Ang mga benepisyo dili kaayo limitado sa mga restawran. Ang mga vendor nga kauban sa usa ka Group Purchasing Organization makakuha og gatusan kon dili liboan ka mga bag-ong kliyente ug makahimo sa pag-lock sa dagkong mga kontrata uban sa dili kaayo pagbaligya nga panahon.
4 Mga Sugyot sa Pagpili sa Restaurant GPO
- Siguroha nga ikaw adunay lokal nga representasyon. Ang pagtrabaho nga mga relasyon uban sa lokal nga mga tigbaligya ug sa mga representante sa gawas ang mahinungdanon aron masiguro ang labing maayo nga kalidad nga produkto ug mga presyo. Apan gawas sa kalidad ug tinigum, tingali ang pinakamaayo nga bahin mao ang pagbati sa komunidad nga gikan sa pagtrabaho sa lokal.
- Siguradoha nga ang imong organisasyon makatabang sa mga membro niini nga adunay presensya sa lokal nga mga Restaurant Weeks, Taste of, ug uban pang mga lokal nga mga panghitabo. Kini adunay dakung bili sa pagtukod sa presensya, brand, ug pagkamaunongon sa customer.
- Susiha aron mahibal-an kung ang imong GPO nagtrabaho sa usa ka bayronon nga bayronon. Kini nga modelo makatabang sa pagsiguro nga imong makuha ang pinakamaayo nga paghisgut ug kalidad uban sa NO nga walay gasto nga gasto alang kanimo.
- Gihatagan ka ba sa imong GPO og kombinasyon sa mga kahigayonan sa pagtipig sama sa mga rebate, deviation, mga programa sa gasto, ug mga kontrata nga taas kaayo?
Ang Ubos nga Linya
Ang mga restawran nga gawasnon nga nagtan-aw sa pagtubo kinahanglan dili lamang pagtan-aw sa pagpamalit pinaagi sa usa ka GPO apan kinahanglan mahibal-an ang tanan nga mga tip ug mga lansis sa pagpabilin sa gasto samtang nalipay sa mga kustomer.