Mga Sugyot sa Pagplano sa Butang sa Hitabo ug Pagdawat sa Caterer gikan sa usa ka Eksperto
Sa dili pa mo-hire og usa ka caterer o catering company sa pagtrabaho sa kalihokan, makatabang nga adunay pipila ka mga pasiunang ideya bahin sa catering menu ug adunay mga tip sa imong likod nga bulsa.
Eksperto sa Eksperto sa Menu Pagplano gikan sa usa ka Expert sa Catering
"Pagtukod og maayong balanse sa imong menu," nagsugyot si Stacy Ziegler, CPCE, CMP, unang vice president sa National Association of Catering Executives (NACE) ug direktor sa pagbaligya sa Bold American Events & Catering. Ang Lakat nga Amerikano nagtanyag og full-service catering nga mga serbisyo ngadto sa mga lugar sa tibuok siyudad sa Atlanta, Georgia ug nag-organisar sa kapin 500 ka mga korporasyon ug sosyal nga mga kalihokan matag tuig.
"Mahimong makadaot ka sa imong nangagi nga mga hors d'oeuvres, mga pinggan sa kilid, ug panam-is, apan alang sa pangunang lami, kinahanglan nimong hinumdoman nga nagpakaon ka sa nagkalainlaing grupo sa mga tawo. Kadaghanan sa mga tawo gustong makaila unsay ilang gikaon. Dili kini nagpasabot nga ang tanan kinahanglan nga alagaran nga manok, apan mag-amping sa usa ka butang nga talagsaon kaayo. "
Hinungdanon usab ang panahon sa maong okasyon. Ug ang mga tigplano sa panghitabo kanunay nga naghisgot bahin sa umaabot nga mga panghitabo panahon sa usa ka hingpit nga nagkalainlain nga panahon. "Bisan tingali nga imong gihisgutan ang imong menu sa mga patay sa tingtugnaw, ang aktwal nga kalihokan mahimong sa Hunyo. Ang malip-ot nga mga gusok ug mashed nga patatas sa Enero talagsaon nga tunog, apan sa dihang ang imong Hunyo nga kalihokan molibot, gusto nimo ang usa ka butang nga mas magaan, "miingon si Ziegler.
Sa panghitabo, ang pagplano sa usa ka menu sa panghitabo mao ang mahitungod sa labaw pa kay sa mga pagpili sa pagkaon sa ilang mga kaugalingon. Apan ang sunod nga lakang mao ang pagkuha sa caterer aron sa pagtabang kanimo sa pagkuha niini.
Expert Advice sa Pag-hire sa usa ka Private Catering Company
Tingali aduna nay mga ideya alang sa catering menu sa hunahuna, ang sunod nga lakang mao ang pag-hire og usa ka kompanya sa catering alang sa imong kalihokan. "Pakigsulti sa imong tag-iya sa unsa ang ilang labing maayo," nagtambag si Ziegler. "Daghan sila og kasinatian sa mga paborito sa mga tawo, ug nahibal-an kung unsa ang ilang mahimo sa labing maayo."
Dugang sa paggamit sa imong caterer isip usa ka konsulta sa pagkaon ug ilimnon ingon man sa catering services provider alang sa imong kalihokan, si Ziegler usab nagtanyag sa mosunod nga mga tipanan sa paghatag trabaho sa usa ka caterer o catering company alang sa mga hitabo:
Sampol sa Pagkaon sa Caterer
Pinaagi sa pag-sampling sa pagkaon sa caterer, kini makahatag kanimo og kahigayunan nga makatilaw sa catering ug usab makasinati kung unsaon kini ipresentar. Kini usa usab ka maayong panahon sa pagpakigkita sa Chef ug pagtino kung unsa siya ka flexible. Ang tanan nga mga butang mahimong mausab ngadto sa imong kaugalingon nga mga panlasa, busa siguroha nga ang imong feedback seryoso nga gikuha. Pangutana kon giunsa ang pagkaon giandam.
Tip sa Catering Pro: Pangutana kon ang pagtapos sa catering sa site o lutu nga una sa panahon ug ibilin sa usa ka mainit nga kahon aron magpabilin nga init. Kini nga mga nagkalainlain nga mga binuhatan adunay dako nga epekto sa kalidad sa pagkaon kung kini gihatag sa imong mga bisita.
Susiha ang mga References
Bisan tuod nga ikaw lagmit hatagan og usa ka lista sa mga malipayon nga mga kustomer, aduna pa'y maayong mga nuggets sa kasayuran nga imong matun-an kon ikaw mogahin gayud og panahon sa pagsusi sa mga pakisayran sa caterer. Kini usa ka maayo nga paagi aron makaangkon og mga panglantaw kon unsa ang labing maayo nga buhaton sa tig-abang. Ang maayo nga mga pangutana alang sa mga reperensiya naglakip sa: Pila ka mga higayon nga ilang gigamit ang tig-inom? Unsa ang labing gusto nimo sa ilang mga serbisyo sa catering alang sa mga panghitabo? Unsa ang usa ka butang nga imong usbon alang sa sunod nga panghitabo?
Pagpangayo sa Mga Nahitabo sa Gikan sa Mga Himan
Ang mga hulagway sa catering maghatag kanimo sa usa ka maayong pagbati sa aesthetic sa caterer. Ang mga litrato sa mga nangagi nga mga panghitabo makahatag kanimo og pagsabot kon giunsa nga ang ilang mga panghitabo sa kasagaran gipahimutang. Pangutan-a ang imong kaugalingon sa mosunod nga mga pangutana: Ganahan ka ba sa ilang pag-alagad, pag-gamit sa spacing, ug pagtapos sa paghikap? Mao ba kini ang estilo nga imong gusto alang sa imong kalihokan?
Sa katapusan, ang pagtan-aw sa mga hulagway sa nangaging trabaho sa usa ka caterer usa usab ka maayong paagi sa pagpatin-aw ngadto sa caterer kon unsay imong gusto sa mga pakisayran. Unsa ang imong gusto nga makita nga gibalikbalik sa imong panghitabo?
Hisguti ang Mga Serbisyo nga Anaa
Ang ubang mga tig-abang sa mga katereryo mas puno sa serbisyo kay sa uban, nga adunay katakus sa paghatag og mga linen, mga lamesa, mga lingkoranan, florals, ug evendécor. Mahimo nimo silang hatagag ideya kon unsa ang imong gusto ug mahimo nila ang tanan alang kanimo ug pag-organisar sa tanan nga mga vendor. Sa laing bahin, ang pipila ka mga caterer lamang ang naghatag sa kalihokan sa pagkaon ug pagkaon, ug ikaw ang responsable sa pag-coordinate sa tanan nimo nga uban nga mga butang ug mga vendor. Ang bisan unsang paagi maayo, basta ang mga serbisyo sa caterer motakdo sa imong mga panginahanglan.
Pagribyu sa Tanan sa Tawo
Ang tawo nga mga panagtigum dili lamang usa ka maayong paagi sa pagsiguro nga walay miscommunication kon mahitungod sa importante nga mga butang sama sa giplano nga catering menu ug sa catering proposal, sila usab usa ka maayong paagi sa pagbaton og mas maayo nga pagbati alang sa imong gipili nga caterer. Pananglitan, ang personal nga mga miting makahatag kanimo og kahigayonan nga makita ang catering operation. Hinlo ba ang opisina? Gitambagan ka ba sa tukmang panahon? Kung adunay bisan unsang pagduhaduha sa panahon niini nga proseso, siguroha nga ayuhon kini karon ug kini mahimong dad-on ngadto sa adlaw sa panghitabo.
Tinoa nga Sila Organisado
Kon ang imong proposal tukma sa panahon ug ang imong sales manager propesyonal ug flexible, nga tingali usa ka timaan sa maayong kultura sa kompaniya. Importante kini ilabi na kung kini nga mga kinaiya lagmit nga dad-on ngadto sa team nga maoy magdumala sa imong kalihokan. Apan pagbantay: ang kaatbang mahimo usab nga tinuod. Kon ang imong sugyot gipadala kanimo human sa petsa nga gisaad o adunay usa ka kinatibuk-ang pagbati sa disorganisasyon atol sa proseso sa pagbaligya ug pagplano, kini usa ka timailhan nga ang timeliness ug organisasyon dili usa ka importante nga bili alang sa caterer.
Basaha ang Maayong Sulud
Kon mahitungod sa pagpirma sa imong proposal sa catering, importante nga susihon ug sabton ang matag detalye. Ang imo ba nga sugyot naglakip sa tanang butang nga imong gipangayo? Gilakip ba ang buhis? Magkalahi ba ang bili kada tawo kon ang gidaghanon sa imong bisita moabot o moubos? Giunsa sa pagserbisyo ang trabaho alang sa paghago? Mahimo ka ba nga responsable sa pag-atiman sa sungkod nianang gabhiona? Kon imong itandi ang mga sugyot gikan sa usa ka caterer ngadto sa lain, importante nga imong itandi ang mga mansanas ngadto sa mga mansanas ug masabtan ang tanan nimo nga gasto nga may kalabutan sa gisugyot nga panghitabo.
Tan-awa sa Lugar sa Panghitabo
Daghang mga dapit adunay usa ka gusto listahan vendor, nga lagmit naglakip sa caterers alang sa mga dapit nga wala paghalad sa mga serbisyo sa catering. Mahimo nga gikinahanglan ka nga magtrabaho kauban sa usa sa mga nalista nga mga caterer, apan bisan kon dili ka, mahimo kini sa imong bentaha. Kon mogamit ka sa usa ka lista, mahimo nga pamilyar ka sa imong mga dapit sa panghitabo ug sa tanan nga naglakip niini gikan sa mga lagda ngadto sa pag-setup sa kwarto. Lagmit nga adunay gamay nga kadaot sa adlaw sa imong panghitabo. Ang mga gipangita nga mga vendor mahimo usab nga adunay lain nga mga pribilehiyo nga mahimo nilang ipasa kaninyo. Ang mga caterer nga dili pamilyar sa usa ka lugar mahimo nga mas barato sa unang pagtan-aw, apan mahimo ka adunay post event charges gikan sa imong venue tungod kay ang caterer wala mokuha sa basura ingon nga gikinahanglan o laing silot alang sa dili pagsabot sa venue nga mga palisiya.
Pangutana mahitungod sa Espesyal nga mga Kinahanglanon
Ang maayo nga mga katereryo magtrabaho uban kanimo sa espesyal nga mga kinahanglanon. Daghang mga tig-andam ang nagpaabut niini. Bisan hain nga paagi, siguroha nga pangutan-on ang imong katerer kon giunsa nila pagdumala ang mga espesyal nga mga kinahanglanon sama sa pagdili sa pagkaon, mga pagbag-o sa site, ug mga ulahing pagdugang. Bisan ang pinakamaayo nga mga tigplano kasagaran nag-atubang sa dili mokubos sa usa ka dapit nga katingala. Makahimo ba ang usa ka tig-abli sa usa ka gluten free meal? Kung ang ulahing pag-abut sa sinultihan molungtad og 15 minutos, mahimo ba nga ang kusina mag-roll sa usa ka bag-o nga timeline? Ang pagkamabination ug usa ka kinaiya sa mahimo sa pagbuhat sa tanan nga nalambigit sa usa ka panghitabo mahinungdanon kaayo.
Hibal-i Kon Kinsa ang Gibayad
Kasagaran ang tawo nga imong kauban sa panahon sa mga proseso sa pagbaligya ug pagplano dili ang imong pangunang kontak sa adlaw sa panghitabo. Kon gusto ka magbag-o o adunay mga pangutana nianang adlawa, importante nga mahibal-an ang imong kontak. Ang giladmon sa team mohatag kanimo og kasiguruhan nga kung usa ka tawo ang nawala atol sa imong panghitabo tungod sa sakit o panagbangi, adunay usa ka tibuok nga team sa likod nila.