Ang Pagtukod sa usa ka Menu sa Hitabo Nagkinahanglan og Labaw nga Pagtan-aw Kay sa Pagpili sa Pagkaon Kaniya
Pagplano sa Event Menu
Nagtrabaho ka man sa usa ka pribadong caterer o sa catering manager sa event venue mismo, kanunay nga makatabang ang pagkonsiderar sa daghang mga butang sa wala pa magtukod sa menu.
Ang unang butang nga hinumdoman mao nga ang mga opsyon sa menu nga ilang gipresentar hapit kanunay nga 100% ka flexible. Ug bisan pa ang kadaghanan nga mga caterer magtugot kanimo sa pagkumpirma sa menu ug pag-ihap sa ulo mga tulo ka semana sa wala pa ang panghitabo, kanunay kong gisugyot ang pagkumpirma sa menu nga mas una sa proseso sa pagplano. Ania ang kinahanglan nimong mahibal-an sa dili ka pa magsugod.
Breakfast, Lunch, ug Dinner Dinus
Ang menu kinahanglan maglakip sa daghang mga pre-packaged nga mga opsyon sa pagkaon ug mga pagpili sa à la carte nga gimugna sa executive chef o caterer. Ang pamaagi sa nagkalainlain nga mga pagkaon sa adlaw - pamahaw, paniudto, ug panihapon - kasagaran talagsaon. Tagda ang mosunod:
- Pag-almusal: Kon bahin sa pamahaw, ang mga menu nga giputos kasagaran mas epektibo ug sayon nga pilion, lakip na ang continental nga mga kapilian, mainit nga buffets, ug mga istasyon sa pamahaw. Kon naghalad kamo pamahaw sa wala pa magsugod ang opisyal nga programa, siguruha nga mopili sa opsyon nga labing angay sa eskedyul sa inyong kalihokan.
- Paniudto: Kadaghanan sa mga caterer nagtanyag og daghang mga opsyon sa paniudto sa paniudto, "mga paniudto sa paniudto" (sama sa mga de la carte sandwiches ug angay nga mga kilid), ug bisan ang mga paniudto. Pag-usab, ang labing maayo nga pagpili sa matang sa pagkaon hingpit nga mag-agad sa iskedyul sa imong programa aron sa paghunahuna kung unsa ka daghang oras ang makaon sa mga bisita.
- Pagkaon: Kanunay ka nga adunay usa ka pagpili sa mga packaged dinner buffets o plated dinners, ug ang duha makahatag sa usa ka pagpili sa tulo ngadto sa lima ka mga kurso. Dinhi makit-an nimo ang mga butang nga nagpakita sa personal nga kagustuhan sa executive chef ug sa kinatibuk-an usab panahon sa pagpa-ambit sa pagkaon.
Gub-a ang Mga Menu sa Pagkaon ug Kaugalingon
Kon mahitungod sa pagplano sa pagkaon sa usa ka panghitabo, ang pagplano dili kanunay nga limitado sa tulo ka kwadrado nga pagkaon. Sa pagkatinuod, daghan nga mga komperensya sa daghang adlaw nagkinahanglan sa pagplano sa pagpakaon gawas sa pamahaw, paniudto, ug panihapon tingali atol sa gikatakda nga mga pahulay o pamahaw ug mga kombira sa cocktail. Ang executive chef o caterer mahimong mopresentar kanimo uban sa daghang mga pre-packaged nga mga opsyon sa pagkaon ingon man sa mga pagpili sa à la carte:
- Mga Butang sa Pagbungkag: Kon ang imong badyet makahimo niini, ang mga break sa tema kanunay nga mas makapaikag kay sa mga standard nga mga ilimnon ug mga snaks.
- Mga receptions: Kadaghanan sa mga caterer nagtanyag og mga opsyon sa à la carte alang sa gipasa nga chilled ug hot hors d'oeuvres ug gipahigayon nga pagdawat sa mga pakete sa bar (nga gigahin kada oras matag tawo o sa konsumo). Mahimo usab nila ang paghalad sa mga bugnaw ug init nga platter station ingon man mga estasyon sa dessert.
Ang Big Dinner Question: Buffet o Plated?
Dili igsapayan ang pagkaon nga gihunahuna, nasinati nako ang daghang mga sitwasyon sa dihang ang tagdumala sa pagdumala sa usa ka panghitabo mihangyo sa sayup nga pormat sa pagkaon.
Ang mosunod nga mga paghunahuna kinahanglan magsilbi nga usa ka maayong giya aron mahibal-an kung unsa ang pinakamaayo sa pag-alagad sa pagkaon:
- Gihaklapan : Ang mga plated nga pagkaon kinahanglan labing menos 1.5 ka oras, kung dili 2 ka oras, sa panahon sa agenda aron sa tukmang pag-alagad ug paglimpyo sa kwarto. Ang plated meal service kasagarang gigamit alang sa panihapon ug mga relaks nga tigpahigayon sa tigum.
- Buffet : Sulayi ang pagtugot sa 1 ka takna sa oras sa agenda alang sa bisan unsang pagkaon nga puno sa insekto. Ang mga buffeta usa ka maayo nga pormat alang sa pamahaw ug paniudto.
- Gipasa nga mga Butang: Samtang ang usa ka maayo nga kapilian alang sa mga hors d'oeuvres, ang pag-alagad sa kasagaran gigamit lamang sa panahon sa mga receptions.
Espesyal nga mga Panglantaw sa Panginahanglan
Sa katapusan, apan dili labing gamay sa mga pagplano sa pagplano sa mga konsiderasyon mao ang pagkuha sa account sa espesyal nga panginahanglan sa pagkaon. Importante nga ilakip ug ipahibalo ang imong catering manager mahitungod sa bisan unsang espesyal nga mga hangyo ug panginahanglan nga mahimo nimong mabatunan sa imong mga bisita, lakip na, apan dili limitado sa:
- Ang mga alerdyi sa pagkaon
- Mga kinahanglanon sa relihiyon
- Ubang pagdili sa pagkaon
Ang bugtong paagi aron mahibal-an ang mga espesyal nga panginahanglan mao ang pagpangutana, ug ang bugtong paagi sa pagplano alang niini mao ang paghisgot niini sa imong catering professional sa labing madali nga panahon.
Pagkompleto sa usa ka Banquet Event Order
Ang order order sa bangkete mao ang pormal nga pagsulat nga ang mga detalye sa tanan nga mga elemento sa imong mga kinahanglanon sa pag-atiman sa higayon nga imong mahuman ang tanang mga pagsusi ug pagplano sa mga lakang sa ibabaw. Nagkinahanglan kini sa imong pirma (isip ang tigplano sa panghitabo), busa pag-usisa pag-usab ang kini nga dokumento alang sa katukma tungod kay ikaw ug ang magtutudlo maghisgot niini sa ulahi. Maglakip kini sa mosunod nga mga desisyon, hangyo, ug gikinahanglan:
- Pagkaon ug ilimnon
- Pag-setup sa kwarto
- Audio-visual
- Kalingawan ug dekorasyon
- Bayad
Hingpit nga Bahin sa Pagkaon ug Pag-inom sa Badyet nga Mahibaluan
Sa pagtukod sa imong budget sa catering , siguruha nga magpaabut sa mosunod nga mga sumbong:
- Mga kinahanglanon sa pagpakaon: Kadaghanan sa pagkaon nagkinahanglan sa usa ka minimum nga pag-ihap sa ulo ug pag-charge matag usa nga basehan.
- Pagbayad sa buhis: Usa ka minimum nga bayranan nga gigamit sa pag-setup sa imong panghitabo; bisan pa, kasagaran nga mapalig-on ug usbon kung ang panghitabo magtagbo sa minimum nga bayranan.
- Chef fee: Gikuha kon ang imong kalihokan naggamit sa usa ka kinulit nga estasyon.
- Bayad sa Bartender: Gikuha kon ang imong kalihokan nagkinahanglan sa serbisyo sa bartender.
- Ang bayad sa abang sa kwarto: Kasagaran nga mapalig-on ug usbon kon ang maong kalihokan magtagbo sa minimum nga balayranan.
- Pagbayad sa serbisyo ug buhis sa pagbaligya: Pagpaabut sa 20% o porsyento nga giila nga bayad sa serbisyo, ug mga lokal nga buhis.