Tungod niining tanan, ang tigum sa mga tigplano nagkinahanglan og hugot nga pagsabot sa mga numero sa pagpakaon aron maseguro ang kalidad sa pagkaon ug likayan ang bayad sa silot. Gilista sa ubos ang mga prominente nga mga numero ug mga termino aron mahimong pamilyar.
Gibana-bana nga Count
Mao kini ang gidaghanon sa mga bisita sa sinugdanan ikaw nagtukod sa imong giplano nga panghitabo sa palibot. Walay tinuod nga obligasyon sa gibana-bana nga ihap kay kini labaw pa sa usa ka "numero sa trabaho" nga gigamit sa pagtantiya sa mga gasto ug mga panginahanglan sa mga kawani.
Ginapaabot nga Count
Ang gipaabot nga ihap gisumite duha o tulo ka semana una sa usa ka panghitabo. Kini nagrepresentar sa mas tukma nga ihap sa mga gipaabut nga mga bisita, ug kini gihigot nga kontrata sa katapusang ihap. Ang matag catering operation adunay ilang kaugalingon nga mga polisiya alang sa gipaabot nga mga ihap, apan sa kinatibuk-an nga pagsulti, kini dili kinahanglan nga maglikay sa sobra sa 15% sa katapusang ihap.
Final Count / Guaranteed Count
Mao kini ang gidaghanon sa mga pagkaon nga imong gibayad, ug kini usab nagrepresentar sa gidaghanon sa mga dapit-ang pagpahiluna sa catering team sa sulod sa lawak.
Ang bisan unsang mga pagbag-o nga gihimo niini nga gidaghanon human sa hustong petsa mahimong makaangkon og mga penalidad o ulahing bayad. Busa, importante nga ang planner maghimo sa petsa sa RSVP nga mahulog sa dili pa ang garantiya nga deadline.
Pag-usob sa Porsyento
Adunay duha ka mga anggulo sa pag-drop sa mga porsyento. Ang una nga gibanabana pinaagi sa pagtagana aron makita kung unsa kadaghan sa imong katapusang ihap ang nahulog gikan sa imong gilauman nga ihap.
Kung ang porsyento dako kaayo (labaw sa 20%), unya ang bayranan sa silot mahimong i-isyu aron mahatag ang gasto nga may kalabutan sa staffing ug suplay nga mga order. Gigamit sa mga tigplano ang mga porsyento sa pag-us-us sa gibana-bana nga gidaghanon sa mga "no-shows" nga gidahom. Ang usa ka 2% drop rate mao ang kasagaran alang sa gibayad o gitiktikan nga mga panghitabo. Kana nga kasagaran mosaka sa ibabaw sa 5% alang sa mga kalihokan nga libre. Sama sa imong mahanduraw, ang mga nanambong mas lagmit nga ipakita kon sila adunay salapi nga gibutang sa usa ka panghitabo.
Mga Kard sa Panihapon
Ang ubang mga planner nagtanyag og sobra sa usa ka entrée sa pormal nga pagkaon, ug kini nagmugna og laing gikinahanglan nga kalkulasyon. Ang mga hotel ug mga sentro sa banquet dili gusto nga mokutok sa pagtag-an kon pila ka mga bisita ang mopili sa steak o manok, busa naa sa mga tigplano ang pagkuha sa tukmang mga ihap sa matag pagpili pinaagi sa ilang RSVP system. Sa adlaw sa panghitabo, ang tagsa ka attendee kinahanglan nga makakuha og usa ka kolor nga kard nga kalan-on nga ilang ibutang sa lamesa, mao nga ang mga tigpahibalo awtomatik nga masayud kung unsang pagkaon ang ilang gimando.
Inom nga mga Tiket
Ang mga tigplano sa panghitabo mahimong mogamit sa mga tiket sa pag-inom aron makontrol ang mga gasto sa pagpadagan sa usa ka bukas nga bar. Gihimo kini pinaagi sa paghatag sa matag bisita og usa o duha ka mga tiket sa pag-inom sa pagparehistro. Ang bartender modawat sa mga tiket baylo sa usa ka ilimnon, ug ang mga bisita nga gusto nga moinom gawas sa ilang tiket nga allowance mahimong mobayad sa kwarta. Ang usa ka butang nga mahibal-an bahin sa mga tiket sa pag-inom mao nga ang lugar magpasalig kanimo sa labing taas nga presyo sa ilimnon matag tiket.
Tungod niini nga rason, makatarunganon nga gamiton kini nga sistema sa usa ka serbesa ug bino o balay nga bar tungod kay ang mga gipili nga presyo mas dulud nga magkahiusa.
Magtrabaho sa Sistema
Sa katapusan kini alang sa event planner aron sa paghatag sa tukma nga mga ihap ngadto sa catering department. Kadtong mga tigplano nga wala magtagad sa mga palisiya ug mga deadline nga gi-isyu sa ilang tag-iya mahimong magbayad labaw pa kay sa angay nila sa porma sa mga silot ug uban pang bayad. Ang pinakamaayo nga paagi sa paglikay niini mao ang pagbasa sa mga lagda sa pagpahimsog sa dili pa magplano sa panghitabo. Ang pagsunod niining usa ka yano nga lagda makatabang kanimo sa pagpili sa labing tukmang petsa ug gasto nga ipasa ngadto sa mga bisita.