Ang Bisitang Awtor nga si Mary Calo migahin sa iyang tibuok nga karera sa kinaadman nga pagkaon gikan sa retail ngadto sa pag-apod-apod ngadto sa pagbaligya ngadto sa pagmugna. Nagtrabaho siya alang sa Mike Hudson Distributing, usa ka pribado nga tag-iya, rehiyonal nga tigbaligya nga nag-alagad sa San Francisco Bay Area ug mga bahin sa Northern California. Si Mary nagtrabaho sa pagpalapad sa pinasahi nga pagkaon ug keso nga porfolio, nagtabang sa pagpalapad sa mga seleksyon sa kasamtangan nga mga asoy, pagpatubo og bag-ong negosyo ug pag-focus sa mga butang nga wala madala sa mga nag-apil nga mga distributor.
Ang artisan food crafters kasagaran magsugod pinaagi sa pagbaligya ug paghimo sa pagpadala ngadto sa mga tindahan gikan sa ilang kaugalingong sakyanan. Adunay usa ka punto kung imong nahibal-an nga dili kini ang pinakamaayo nga gamit sa imong panahon kung ikaw adunay kahigayunan nga (o kinahanglan) nga mapalapad ngadto sa mas espesyal nga mga grocer ug supermarket.
Panahon na sa pagtan-aw sa usa ka tigbaligya sa pagkaon sa rehiyon.
Unsa ang Gihimo sa Mga Tigpasiugda sa Espesyalismo sa Pagkaon
Ang mga tig-apud-apod sa pagkaon adunay mga bodega nga adunay daghan nga mga matang ug mga tatak sa pagkaon. Gikuha nila ang mga order gikan sa wholesale buyer nga pagkaon kay sa "pick and pack" ang pagkaon ngadto sa mga karton o mga pallets aron ipadala ngadto sa mga tindahan. Kini usa ka mas epektibo nga paagi sa pagluwas ug pagdawat sa mga produkto.
Ang mga tigbaligya sa pagkaon sa rehiyon nag-focus sa gawasnon ug gagmay nga kadena sa mga grocery sa usa ka estado sa rehiyon, o sa mga lugar nga puno sa gagmay nga mga estado sama sa Northeast, usa ka daghang lugar sa estado.
Ang bag-o nga mga negosyante sa pagkaon kinahanglan magpaabut sa panahon nga imong ibaligya pinaagi sa usa ka tigbaligya - bisan karon sa imong hunahuna nga ikaw magbaligya lang sa mga merkado sa mga mag-uuma sa lokal nga lugar - kon ang usa ka dili mapugngan nga oportunidad moabut. Basaha aron maugmad ang imong kahibalo. Pagtan-aw sa Maayo nga Pagkaon, Dako nga Negosyo: Kon Unsaon Pagdala sa Imong Artisan Food gikan sa Konsepto ngadto sa Marketplace alang sa usa ka labi ka daghan pa.
01 - Unsa ang Gusto Nimo nga Ibaligya pinaagi sa Usa ka Gamay, Regional Distributor sa Pagkaon?
Ang mga distributor mahimo nga adunay lainlaing mga espesyalista sa mga pagkaon nga ilang ginabaligya ug sa wholesale nga mga serbisyo nga ilang gigamit. Si Mike Hudson nagtrabaho sa kadaghanan sa mga caterer ug mga delicatessen maingon man sa mga gagmay nga mga merkado sa California ug kadako sama sa Nugget Market, Andronico ug Mollie Stones.
Ang mga bahin sa Kasadpang West Coast ug East Coast adunay daghan nga mga gagmay ug independente nga mga tindahan sa grocery, nga mao ang matang sa mga account nga rehiyonal nga mga tigbaligya nga moserbisyo. Kini tungod kay ang gidaghanon niini nga mga gipamalit nga mga tindahan mahimong gamay ra kaayo alang sa mas dako, nasyonal nga mga distributor sa pag-alagad.
Sa mga flipside, ang mga gagmay nga mga distributors dili makaalagad sa daghang mga account (sama sa Whole Foods, diin mahimo nimo nga ibaligya ), tungod kay ang maong mga retailer gusto nga makunhuran ang gidaghanon sa mga distributors nga ilang gitrabaho ug makakuha sa matang nga gikinahanglan nila gikan sa mga nasudnong distributors ingon nga UNFI ug KeHe .
02 - Sa Unsang Paagi Makahimo ang Usa ka Gamay nga Produktong Pagkaon Makita ang Matarung nga Distributor?
1) Pangutan-a ang imong kaugalingon kon kinsa ang imong gusto nga magdula.
Kanunay kong nagpahibalo sa mga tiggama aron mahibalo kung asa nila gusto makita ang ilang mga produkto:
- Sa serbisyo sa pagkaon sama sa high-end nga mga restawran?
- Sa pagbaligya nga adunay mga cheese ug deli counter ug cheesemongers?
- Usa ka gamay sa duha?
2) Hibal-i ang katapusang tumong sa pagpang-apud-apod ug pangitaa ang mga tigbaligya nga makaluwas.
Kon gusto ka lamang nga moadto sa mga restawran o sa laing serbisyo sa pagkaon, pangitaa ang mga distributor kinsa adunay maayong reputasyon ug ibaligya sa mga account nga interes nimo.
Pakigsulti sa ubang mga prodyuser sa pagkaon ug ilimnon nga namaligya sa mga account diin gusto nimo ibaligya. Sa samang higayon, usba ang Internet aron magsugod pagpangita.
Ang Mga Butang nga Makahimo sa Lab-as nga Pagkaon Ang Kinahanglan Mangita Sa usa ka Distributor
Kung naghimo ka og presko nga pagkaon o mga refrigerated nga ilimnon, sama sa mga gipangputol nga mga duga, gusto nimo nga magtrabaho kauban ang usa ka distributor nga adunay kasinatian ug mga pasilidad aron pagdumala sa mga pagkaon sama sa produkto o uban sa keso. (Kini usa ka importante nga konsiderasyon sa diha nga ang paghimo sa bisan unsa nga mga pagkaon nga walay preserbatibo nga adunay gamay nga estante sa kinabuhi .)
Pananglitan, si Mike Hudson adunay mga sistema ug mga protocol sa dapit aron maseguro nga ang mga manok, produkto, keso ug uban pa gikuha ug gipadala dayon ngadto sa mga caterer ug delis.
Nagpakita kami sa among mga operasyon duol sa popular nga presko nga mga prodyuser sa pagkaon mao nga ang kalidad ug kahamut mas labaw sa kadaghanan sa among mga kakompetensya.
Gitukod ang atong mga operasyon aron tugotan ang adlaw-adlaw o kada semana nga mga pick up gikan sa mga prodyuser sa pagkaon ug ilimnon, lakip ang mga uma.
03 - Unsa ang Mga Kaayohan sa Pagtrabaho kauban sa Regional Distributor sa Pagkaon?
Sa kaso ni Mike Hudson nga Pag-apud-apod, tungod kay kami rehiyonal ug nagkonsentrar, kami adunay usa ka hataas nga pagtandog nga paagi nga nagbalanse sa among mga panginahanglan uban sa mga panginahanglan sa mga tiggama ug mga retailer.
Sa kinatibuk-an, uban sa usa ka gamay nga distributor sa pagkaon, makatagamtam ka sa daghang mga benepisyo nga labi ka importante sa dihang ang paglupad gikan sa paghatud sa mga tindahan sa imong kaugalingon sa pagsalig sa usa ka tigbaligya:
- Ang gagmay nga mga tiggama sa pagkaon kasagaran makabenepisyo gikan sa mas duol, mas personal nga relasyon sa usa ka mas gamay nga tigbaligya ug ang kahigayunan nga makakuha og mga importanteng desisyon sama sa produkto nga placement, promosyon , ug pagpresyo. Dugang pa, sa dihang magdala kita og usa ka bag-ong linya sa produkto, maghimo kita og mga listahan sa mga account diin kita maghunahuna nga ibaligya ang produkto.
- Ang mga distributors sa rehiyon nga nagpunting sa pag-alagad sa customer. Aduna kami customer service reps sa natad aron mas mapalapad ug mapalambo ang usa ka gamay nga brand sa pagkaon ingon man usab sa pagpahayag sa istorya nga mas maayo kay sa usa ka dako nga tigbaligya.
- Ang gagmay nga mga tig- apud-apod mahimong makatabang kanimo sa pag-proyektar sa pagbaligya sa pagkaon - nga nagtugot sa pabrika nga makasabut kon unsa ka daghan ang makuha
04 - Nagkinahanglan ba Ko og Food Broker ug Food Distributor?
Sa kaso ni Mike Hudson Distributing, sa pagkatinuod gipuno usab namo ang papel sa usa ka broker, pagkuha sa imong mga produkto sa pagkaon ug ipresentar kini ngadto sa mga pumapalit uban sa mga merchandising ug promotional nga mga sugyot.
Makatabang kita sa usa ka tiggama nga mahibal-an kung unsaon paghimo sa mga promosyon. Kon dili sila makahimo sa usa ka diskwento (nga mga tindahan kanunay nga mangayo), maghimo kita'g mga ideya nga mamugna unsaon sa pagkuha sa mamalit aron makatilaw sa produkto.
Sa laing bahin, kung ang usa ka tiggama moadto sa usa ka dako nga tigbaligya sa tibuok nasud sila labaw pa sa lagmit mosulti kanimo sa pagsugod sa paghimo sa mga pagbutang sa baligya / produkto (nga mahimo nimo nga buhaton sa usa ka broker) sa dili pa sila mag-isip sa pagbaligya sa mga produkto.
Ang ubang mga producer sa pagkaon, mga lab-as nga juice, ug mga farming sa pamilya gusto nga magpabilin nga gamay ug lokal, personal nga maghatod sa mga tindahan o pagbaligya sa mga merkado sa mga mag-uuma. Niana nga kahimtang, ang usa ka broker nga tigbaligya o tigbaligya sa pagkaon makatabang kanimo sa paghimo sa pagbaligya kung gusto nimo nga dili nimo masudlan ang pagbaligya.
05 - Gihatag ba sa Usa ka Distributor Kanako ang Pagtan-aw Asa Ko Ginamit ang Akong mga Produkto?
Makabaton kag mas dakong kahigayonan nga mahibal-an kung asa gibaligya ang imong mga pagkaon ug ilimnon sa pagtrabaho uban sa gamay nga distributor.
Kasagaran nga ang usa ka tiggama sa pagkaon magbaligya ngadto sa usa ka dako, sa tibuok nasud nga distributor nga mas dako nga tigbaligya, dili sila makakuha og mga taho kon diin gibaligya ang ilang mga produkto. Kon, siyempre, kini nagpalisud sa paghawid sa mga asoy ug pagsiguro nga sila mag-order pag-usab sa produkto.
Sa Mike Hudson nga Pag-apod-apod, naghimo kami og usa ka punto nga mahibal-an ang among mga kustomer / mga account nga among gibaligya ug mahimo nga ipasa kana nga kasayuran ngadto sa pabrika.
Sa piho, mahitungod sa presko nga mga pagkaon, kami nagtuo nga kini mahinungdanon kaayo sa pagpasidungog sa mga hangyo sa tiggama kon dili nimo ibaligya sa usa ka account - kini dili makatarunganon sa pagkuha sa usa ka high-end blue nga keso ngadto sa usa ka tindahan diin kini dili ibaligya. Kana dili makabenepisyo sa bisan kinsa.
06 - Unsa ang Gigamit sa mga Kompanya sa Pagkaon sa mga Kalamidad sa Dihang Nagbaligya sa usa ka Distributor?
Dili nagpaabut sa pagpalit ... ug sayop ang pagpalit.
Pagtukod og pagpalapad ngadto sa pagbaligya pinaagi sa mga distributor ngadto sa imong plano sa negosyo gikan sa get-go.
Tingali ang labing kasagaran nga sayop nga gihimo sa bag-ong mga prodyuser sa pagkaon mao ang paghunahuna nga mahimo silang ibaligya ngadto sa usa ka tigbaligya sa samang presyo nga ilang gibaligya direkta ngadto sa usa ka retailer. Walay bisan kinsa nga distributor nga nakigkompetensya sa maong.
Pananglitan, kon kinahanglan nimo nga $ 15 kada pound, kinahanglan nimo hunahunaon ang pagdugang sa margin sa distributor sa imong gasto mao nga kung ikaw andam na sa pagpalapad, ikaw adunay abilidad sa pagbaligya sa presyo sa tiggama ngadto sa usa ka distributor kumpara sa direktang presyo nagbaligya ka sa retailer.
Usab, hunahunaa kung unsa ang makuha sa imong pagkaon ngadto sa tigbaligya.
- Makuha ba sa tigbaligya ang imong keso (nga nagdugang sa kantidad sa kargamento)?
- O dad-on kini ngadto kanila? Nag-apekto kini sa mga bayrunon sa kargamento nga ang usa ka distributor kasagarang nagdugang sa presyo sa produkto.
[Hinumdomi gikan sa Susie: Sa Maayong Pagkaon, Dako nga Negosyo nga inyong makita ang mga ehemplo kon sa unsa nga paagi ang mga presyo sa mga retailer makatabang kaninyo sa pagkalkula sa kilid usab.]
07 - Kanus-a Ang Usa ka Company sa Pagkaon Makaduol sa usa ka Distributor sa Pagkaon?
Sa higayon nga ang usa ka prodyuser sa pagsugod sa pagkaon magdoble sa ilang kapasidad, magbalhin gikan sa usa ka shared kitchen ngadto sa usa ka gipahinungod nga kusina, o sa usa ka co-packer , kini usa ka maayong panahon sa pagsugod sa paghunahuna mahitungod sa usa ka distributor. Duha ka hinungdanong mga konsiderasyon:
- Labing importante, kinahanglan nimo ang kapasidad nga makahimo og igo aron matuman ang mga mando.
- Kinahanglan nimong maseguro nga ang imong presyo mahimong magamit nimo.
Kon mahitungod sa mga tiggamag keso ug mga tiggama sa karne, sa dihang palapdan nimo ang imong panon, sugdi ang pagpakigsulti sa mga tigbaligya nga makatabang kanimo sa pagbalhin sa imong mga produkto samtang kini lab-as.
Anaa usab ang husto nga oras sa tuig aron pagpalapad sa pag-apud-apod: Winter and Spring. Pag-abut sa ulahing ting-init ug sa Pagkapukan, ang mga tindahan nagkapuliki nga nangandam alang sa mga bakasyon, ug ang katapusan nga butang nga gusto nilang buhaton mao ang makadungog mahitungod sa bag-ong mga produkto, alang sa kadaghanan nga bahin.
Anaa usab ang hustong oras sa pagtrabaho kauban ang usa ka dako nga tigbaligya. Kon ang usa ka dako nga tigbaligya moduol sa usa ka tiggama, sila mahimong mosugyot sa pagkuha kanimo ngadto sa pipila ka mga tindahan, sama sa dako nga supermarket nga kadena .
Ang ilang trabaho lagmit mohunong didto, ug ang kompaniya sa pagkaon anaa sa kaw-it sa pagtukod sa panginahanglan alang sa produkto. Sa kini nga kaso, ang tiggama kinahanglan nga mo-hire og demo ug sales nga tabang ingon man usab mamuhunan sa marketing.
Busa kinahanglang mangandam ka sa imong produksyon, pagbaligya, ug pagbaligya - bisan unsa pa ka makapadasig ang tanyag nga maapud-apod uban ang usa ka dako nga tigbaligya mahimo.