Ug daghan nga mga tawo nga nalingaw sa pagpili sa pagkaon ug ilimana nagdamgo nga mahimong usa ka magtutudlo ug mag-abli sa ilang kaugalingong negosyo sa pagpakaon.
Ang maayong balita mao nga ang kalampusan sa catering business mas taas kay sa usa ka restawran tungod kay ang overhead mas ubos ug ang mga empleyado gikinahanglan lamang alang sa giplano nga mga panghitabo, sumala sa kasayuran gikan sa National Association of Catering Executives (NACE).
"Nagsugod ko sa akong negosyo sa pagpakaon sa usa ka ekonomiya," miingon si Greg Casella, CPCE, 2010 presidente sa NACE ug tag-iya sa Catered Too! , San Jose, CA. "Ang tig-uyahan nga nagtrabaho ko nga wala'y trabaho. Ang mga kliyente nakit-an ang numero sa akong balay ug nangutana kon mahimo ba nako nga itagana ang ilang mga panghitabo. Kini nahitabo sa kinaiyanhon nga paagi - kini gituyo nga mamahimo! Ang akong opisina anaa sa lawting, ang mga props anaa sa salog, ug ako nag-abang sa luna sa kusina kon gikinahanglan aron magsugod. "
Mga Sugyot alang sa Usa ka Malampuson nga Pagpakaon sa Pag-atiman
Bisan og ang talento ug pagkamalahutayon makatabang sa bisan kinsa nga mahimong usa ka malampuson nga tag-iya sa negosyo, ang Casella nagtanyag sa mosunod nga 10 ka mga tip alang sa bisan kinsa nga gustong magsugod sa usa ka negosyo sa pagpakaon:
- Gikan sa kasinatian sa trabaho sa pagpakaon: Bisan kinsa nga naghunahuna nga gusto nila nga usa ka magtutudlo kinahanglan magtrabaho una sa usa ka magtutudlo. Ang usa ka maayo nga kapilian mahimong maglakip sa pagtrabaho isip usa ka server alang sa usa ka establisadong caterer tungod kay sila kanunay nga nangita alang sa maayong mga tawo sa pagtrabaho nga mga panghitabo. Kini usab ang pinakamaayo nga kasinatian sa paghukom kung magsugod sa usa ka negosyo sa pagpakaon mao ang gusto nimo nga buhaton. Mag-andam usab kini kanimo sa pagkaamgo nga ang pagpanghinlo usa ka pisikal nga trabaho nga adunay taas nga oras sa imong mga tiil.
- Pangita og usa ka lisensiyadong komersyal nga kusina nga abangon: Kon ikaw andam na nga magsugod sa imong negosyo sa pagpakaon, dili ka makahatag og mga serbisyo sa pagpakaon gikan sa imong kusina sa balay. Kinahanglan ka makakita sa usa ka lisensyado nga catering kitchen sa imong dapit, ug mangutana mahitungod sa pag-abang sa commercial space sa kusina sa oras.
- Ibutang ang imong mga presyo sa pagpakaon: Kini usa ka negosyo sama sa bisan unsang lain, busa kinahanglan nga adunay mga pahayag alang sa kaayohan ug pagkawala alang sa tanan nga imong ginabuhat. Siguruha nga imong gitikon ang mga takna nga imong gibutang sa paghimo sa panghitabo tungod kay ang pinakamaayo nga paagi aron mahibal-an kung nagahatag ka ug salapi mao ang pagduol niini kada oras sa matag trabaho.
- Pag-arkila sa kagamitan sa pagpainit: Dili kinahanglan nga paliton ang tanan nga gikinahanglan dayon. Ang pinakamaayo nga parte sa pag-negosyo sa catering mao nga ang tanan nga imong gikinahanglan mahimo nga giabangan, apan siguroha nga imong i-invoice ang imong kliyente alang sa tanang mga pag-arkila nga gikinahanglan alang sa panghitabo. Niining paagiha, samtang magkuha ka sa dugang nga mga panghitabo, mahimo nimo hinay-hinay ang imong imbentaryo.
- Pagbaton og insurance sa negosyo: Sama sa bisan unsa nga negosyo, kinahanglan nga imong sigurohon nga ikaw adunay insurance. Ang kahinungdanon niini dili mahimong pakaulawan tungod kay kini usahay sayon nga dili makita. Kinahanglan nimong adunay tukmang lisensya sa patigayon ug komersyal nga liability insurance aron tabunan ang kliyente, mga vendor, mga bisita o bisan kinsa nga mahimong maapektohan sa imong mga serbisyo sa negatibong paagi. Ug, kon ang mga trabahante nga gisuholan mo, kinahanglan nga adunay insurance sa kompensasyon sa mga trabahante alang sa matag usa kanila.
- Mahimong usa ka aprubahan nga caterer: Ang kadaghanan nga mga dapit adunay usa ka lista sa mga gi-aprubahan nga mga caterer nga mahimong mag-operate sa ilang mga pasilidad, busa kini usa ka maayong paagi sa pagsugod ug pagpadayon sa imong negosyo.
- Network uban sa mga event planners ug kasal coordinators: Caterers mao ang usa sa daghang mga serbisyo nga gisuholan sa mga event planners . Ayaw kahadlok nga magtrabaho alang niining mga tawhana ug hatagi sila og diskwento alang sa imong mga serbisyo. Sila sa tinuud nagsilbing mga negosyante sa gawas alang sa imong kompaniya, ug ang diskwento nga imong gihatag kanila sa batakan mao ang ilang komisyon sa pagdala kanimo sakay sa barko - mao kana kung giunsa nila pagbayad.
- I-promote ang imong kaugalingon isip usa ka eksperto sa pag-atiman: Ang mga social networking nga mga himan sama sa Twitter ug Facebook mao ang labing maayo nga mga paagi sa pagsugod sa pagpalambo sa imong negosyo ug pagtukod og usa ka grupo sa "mga higala" ug "mga sumusunod." Apan ayaw gamita kini ingon nga himan sa paghisgut sa imong negosyo sa iyang kaugalingon; gamita kini nga mga site aron sa paghatag tambag ug pag-establisar sa imong kaugalingon isip eksperto.
- Pag-apil sa usa ka asosasyon sa kalan-on: Pag-apil sa usa ka propesyonal nga organisasyon, ingon nga NACE, o mga may kalabutan nga propesyonal nga mga asosasyon, sama sa MPI o sa International Special Events Society. Makatambong ka sa mga kapitulo sa kapitulo ug mga nasudnong komperensya diin imong nahimamat ang uban nga nagsugod o mas establisado.
- Padayon sa pag-focus sa imong negosyo sa pagpakaon: Kinahanglan nga ikaw mamugnaon, apan hinumdumi usab nga ikaw usa ka negosyo. Ang arte sa catering usa sa labing makalingaw ug importante nga mga bahin sa negosyo, apan hinumdumi kanunay nga anaa ka sa negosyo ug kinahanglan nga masubay ang mga libro ug papeles.
Gitambagan usab ni Casella nga si bisan kinsang gusto nga magsugod sa usa ka business catering kinahanglan mohimo og usa ka desisyon mahitungod sa matang ug estilo sa caterer nga gusto nila, ug magpabilin niini. "Ayaw paningkamot nga mahimong tanan sa tanan - ang mga kustomer mas motahod kanimo kon imong ipahibalo kanila nga adunay usa nga mas maayo alang kanila nga magamit kung kini o sa imong espesyal nga dapit," siya misugyot.
Ug mao kana kung giunsa Pagkaon! nagsugod. Sa sinugdanan, ang Casella naka-focus sa mga espesyal nga mga kalihokan sa korporasyon ug mga grupo nga adunay sobra sa 100 ka mga bisita. "Siyempre, usahay ako may gagmay nga mga panghitabo sa pagsugod apan magpabilin sa track uban sa unsa ang akong kompaniya nga maayo sa importante. Lisud kaayo ang pag-ingon nga 'dili' sa mga kliyente nga gusto nga ang usa ka business nga pamahaw o paniudto nahulog alang sa 20 ka mga tawo. Apan gipasalamatan nila ang pagkamatinud-anon, ug gigamit nila kami alang sa unsa ang among maayo. Wala ako gipahimutang sa mga sakyanan ug ekipo aron buhaton kana nga matang sa negosyo, "siya mipasabut.