Kon Unsaon Pagpakunhod ang Pahat nga Porma ug Padayong Malipayon ang mga Customers
Unsa ang Kontrolado sa Bahin sa Pagpamaligya?
Sama nga ang mga indibidwal kinahanglan nga motan-aw sa gidak-on nga mga bahin sa pagkaon nga ilang kaonon, ang mga tag-iya sa restaurant kinahanglan nga motan-aw sa mga gidak-on nga bahin nga gikan sa kusina. Ang tanan nga mga butang sa imong menu kinahanglan adunay kontrolado nga bahin nga gidak-on aron sa pagpugong sa gasto sa pagkaon . Kinahanglan usab nga kontrolon ang usa ka bahin sa restawran alang sa paghimo sa mga butang nga makanunayon alang sa matag pagbalhin. Pananglitan, pag-ingon nga ang imong restawran nagtanyag og usa ka entrée nga manok sa cranberry nga adunay mga patatas ug usa ka kilid nga utanon. Aron mapadali ang imong gidak-on nga bahin, ang entrée gibungkag ingon sa mosunod: usa ka 6-ounce boneless nga dughan sa manok, usa ka copa sa mashed nga patatas, usa ka tunga sa copa nga lutoon nga utanon ug duha ka kutsara nga sarsa sa cranberry sa ibabaw sa manok. Sa matag higayon nga kining entrée mobiya sa kusina, bisan kinsa ang nagluto, ang mga gidak-on sa pag-alagad kinahanglan dili magduhaduha.
Nganong Importante ang Pagpugong sa Porsyon?
Hunahunaa ang reaksyon sa usa ka customer kon sila nagmando sa pagkaon sa ibabaw ug sa baylo adunay 4-ounce nga dughan nga manok, tunga sa copa sa patatas ug usa ka quarter nga copa sa utanon.
Samtang ang mga tawo panagsa ra nga moreklamo mahitungod sa pagkuha sa sobrang pagkaon, sila makamatikod kung dili ka kaayo magahatag, labi na kon ang mga presyo sa menu magpabilin nga pareho.
Sa laing bahin, mahinungdanon ang paghupot sa mga bahin sa gidak-on sa tseke aron mahuptan ang husto nga gasto sa pagkaon ug ang kinatibuk-ang kita sa restaurant. Hunahunaa ang mosunod nga sitwasyon: Naghalad ka og usa ka panaksan nga clam chowder alang sa $ 4.
Gibase nimo ang presyo sa 10 oz. sa chowder kada panaksan. Kana nga katumbas .40 sentimos usa ka onsa. Isulti nga lima ka beses matag adlaw, sa panahon sa paniudto sa paniudto ug panihapon, ang imong kawani sa kusina mogamit sa sayup nga siksik ug mag-overflow sa usa ka panaksan sa usa ka onsa. Kana katumbas sa $ 2 sa usa ka adlaw sa uncharged chowder. Dili dako nga kapildihan. Apan kon kini mahitabo matag adlaw, kana modugang sa $ 730 sa usa ka tuig. Karon hunahunaa nga kanunay nga nagakahitabo sa tanan nga mga butang sa imong menu. Usa ka onsa nga manok dinhi, usa ka onsa sa keso didto ... kuhaa ang ideya? Kon dili nimo tipigan ang imong mga bahin sa restawran nga nahisubay sa imong gasto sa pagkaon , mawad-an kag salapi.
Busa Unsaon Nako Pagpugong ang Mga Porsiyon sa Dapit?
Sugdi pinaagi sa pagbansay sa imong kawani nga kanunayng mogamit sa husto nga mga kagamitan sa pagserbisyo ug mga plato. Usa ka tsart nga nakabungkag sa matag menu item makatabang usab sa bag-ong staff . Mahimo nimo ilista kung pila ang pagkaon sa matag butang: lima mozzarella sticks alang sa usa ka appetizer, usa ka slice of cheese alang sa usa ka burger, tulo ka cherry tomatoes alang sa side salad, lima alang sa usa ka entrée salad ... ug uban pa. Ang mga litrato usab nagtabang sa sungkod sa hustong bahin sa pagkaon ingon nga kini mogawas gikan sa restaurant kitchen.
Uban sa makanunayon nga paggamit sa samang gidak-on nga mga lamesa ug mga kutsara, ang usa ka komersyal nga kusina nga timbangan maayo alang sa pagtimbang sa deli nga karne ug mga keso ngadto sa husto nga bahin nga gidak-on.
Ang mga PC cup makahawid sa pila ka mga sause sama sa guacamole o salsa.
Pinaagi sa pagpugong sa mga parti sa restawran, dili lamang imong gitipigan ang gasto sa imong pagkaon, imo usab nga masiguro nga ang mga kustomer makadawat og pagkamakanunayon kon mag-order sila sa ilang paborito nga pagkaon.