Farm to Restaurant Movement
Ang Lokal nga mga Pagkaon Kusog
Sumala sa LocalHarvest.org, ang kasagaran nga pag-agi alang sa mga prutas ug mga utanon sa Estados Unidos mao ang 1500 milya.
Yikes! Tungod niana nga katarungan nga ang gipatubo nga mga prutas ug mga utanon sa komersiyo gisugdan aron makalahutay sa pagbiyahe sa layo nga mga distansya. Ang lokal nga mga pagkaon nagbiyahe sa usa ka tipik sa maong gilay-on ug nagpabilin gihapon ang ilang panagway, lami ug sustansya, nga walay bisan unsang bioengineering. Ug ang maayo nga pagtan-aw sa pagkaon usa ka maayong butang, tungod kay ang mga kustomer magkaon una sa ilang mga mata.
Ang Lokal nga Pagkaon Makahimsog
Ang bisan kinsa nga adunay usa ka tanaman mahimong mopamatuod niini nga kamatuoran. Sama sa homemade nga mga tinapay nga gibaligya sa tindahan nga gipalit sa tindahan, ang mga gagmay nga mga utanon ug mga prutas dili matandi sa lokal nga mga gamit sa hardin.
Lokal nga mga Suporta sa Pagkaon sa Lokal nga Ekonomiya
Isip usa ka tag-iya sa restaurant , dili gayud masakit ang pagsuporta sa imong lokal nga ekonomiya. Dili lang imong pagtipig sa imong salapi nga lokal, ikaw usab nagpalambo sa relasyon sa ubang mga negosyante sa imong kasilinganan. Dili gayod usa ka dili maayong ideya.
Ang Lokal nga mga Pagkaon Maayo alang sa Marketing sa Restaurant
Idugang ang mga termino sama sa bag-o nga umahan o dugangan sa usa ka paghulagway sa menu ug tan-awa ang mga butang nga molupad gikan sa kusina.
Wala pa ako makadungog sa usa ka customer nga nagreklamo mahitungod sa pagkaon sa pagkaon gikan sa lokal nga mga umahan o mga tanaman. Ang paggamit sa lokal nga mga pagkaon mahimong usa ka dakong baligyaanan sa mga restawran.
Mga Lokal nga Pagkaon Makahimo Ka nga Magmamugna sa Imong Menu
Tungod kay ang lokal nga mga pagkaon gibase sa mga panahon, ang mga restawran kinahanglan nga ipa-rotate ang ilang mga gamit sa menu, base sa pagkabaton.
Ug mahimo kana nga usa ka maayong butang. Unsa ang mas maayo nga paagi sa paghimo sa adlaw-adlaw nga mga espesyal, kay sa pagtan-aw sa mga sagol sa mga lokal nga merkado sa mga mag-uuma?
Ang Lokal nga mga Pagkaon Dili Maingon Ka Maayo Ingon sa Imong Gihunahuna
Samtang ang pipila ka mga gagmay nga mga uma mahimong makigkompetensiya sa mga tigbaligya og pagkaon nga mga tigbaligya alang sa dagkong mga diskwento, ang ilang mga presyo dili kanunay nga mas taas. Ug kon imong hunahunaon ang mas taas nga kalidad sa abot, mas nakahatag ka na sa imong pagkaon sa gasto sa pagkaon sa restawran. Ang ubang mga dapit nagtanyag sa Restaurant Supported Agriculture (RSAs) nga susama sa usa ka CSA (community supported agriculture) nga nagtanyag sa pagpalit sa mga diskwento ug uban pang mahikap nga mga benepisyo alang sa mga restawran.
Ang Lokal nga mga Pagkaon Dili Mohunong sa mga Prutas ug mga Utanon
Dugay human sa pagtubo nga panahon nahuman na ikaw makakaplag pa og daghang lokal nga mga pagkaon aron madugang sa imong restaurant nga menu . Ang manok, baka ug karneng baboy anaa sa tibuok tuig, sama sa dugos ug mga produkto sa dairy. Bisan ang lutu nga mga butang, sama sa mga pan ug mga desserts, mahimong ipakita ingon nga lokal nga mga pagkaon.
Ang Lokal nga Pagkaon Makapanalipod sa Kalikopan
Ang kahoy nga nagsabak, ang mga lokal nga pagkaon kasagaran mas sayon sa palibot kay sa dagkong mga uma. Dili sila mogamit og gamay nga enerhiya alang sa pag-ani ug transportasyon ug daghang gagmay nga mga umahan ang organiko (apan dili tanan) ug dili mogamit sa mga pestisidyo, mga hormone o ubang mga kemikal.
Ang pagpamalit sa mga lokal nga pagkaon usa lamang ka paagi nga ang mga restawran mahimo nga lunhaw .
Gipreserba ang Lokal nga mga Pagkaon sa Kabukiran
Ang gagmay nga mga uma, nga usa ka tatak sa Estados Unidos, usa ka himalatyon nga lahi. Daghang mga mag-uuma ang napugos sa pag-uma ug ang ilang mga kaumahan giputol ngadto sa mga subdivision sa balay o gibungkag ang mga mall. Ang pagpaluyo sa mga lokal nga mag-uuma makatabang sa pagpadayon sa ilang negosyo, nga sa laing bahin nagpabilin sa kabanikanhan, nga nagpugong sa imong lungsod nga mahimong Anytown, USA.
Nagtanyag ang Lokal nga mga Pagkaon ug Nagkalainlain
Ang gagmay nga mga umahan nagtanyag og talagsaon nga abot nga sagad dili angay alang sa komersyal nga pagtubo sa pagkaon. Ang mga restawran makapili gikan sa gatusan ka matang sa mga bunga sa prutas ug mga utanon, nga nagdugang sa mga lami ug kolor sa ilang menu sa restaurant.