Usa sa pinakadako nga pagpamuhunan sa pag-abli sa bag-ong restawran mao ang kusina. Ang usa ka komersyal nga kusina nagkinahanglan sa mga kagamitan sa grado sa industriya nga makasugakod sa usa ka busy nga schedule sa restaurant. Ang layout sa usa ka kusina sa restaurant sa komersiyo kinahanglan magtugot nga ang pagkaon moagos nga walay duhaduha gikan sa dapit nga giandam sa linya.
Usahay ang usa ka bag-ong restawran adunay usa ka nindot nga lugar, apan usa ka gamay nga luna sa kusina nga maoy magdikta sa matang sa mga kagamitan sa kusina nga imong mapalit.
Mahimo nga gusto nimo ang unom ka burner gas range nga adunay komplikado nga hurno, apan sa pagkatinuod, ang imong kusina mosibo lamang sa upat ka burner range.
Sabta ang Papel sa usa ka Kitchen Kitchen.
Ang kusina mao ang kasingkasing sa imong restawran, diin ang imong menu mabuhi. Kini diin ang pagkaon giandam, giluto ug gihablon. Kasagaran diin nahimutang ang dishwasher, ang pagkaon gitipigan ug gipuy-an sa tanang nagkalainlain nga mga gamit, pinggan, ug mga gamit sa pagluto.
Dili sama sa usa ka kusina sa balay, diin kini ikaw ug ang imong pamilya, ang kusina sa usa ka restawran adunay daghan nga mga tawo sa sulod ug gawas niini sa bisan unsang pagbalhin, busa importante nga organisahon. Kini dili lamang sa pagluwas sa panahon sa panahon sa mga busy rushes, kini makatabang sa pagpabilin sa kusina
Gasto sa Pagpalit sa Komersyal nga Kusina
Sa walay duhaduha, ang kinadak-ang gasto alang sa kadaghanan sa mga bag-ong restaurant mao ang kusina. Ang usa ka $ 250,000 nga pautang tingali sama sa usa ka daghan nga salapi sa diha nga una ka nga nag-andam sa pag-abli, apan kini dali nga mahurot human sa imong puhunan sa bag-o (o bisan gigamit) nga mga gidak-on, mga grills, mga hurno, ug mga cooler.
Kon mopalit ka og bag-ong kahimanan sa kusina, hinumdomi, sama sa usa ka bag-ong sakyanan, kining mga butanga nag-ubos sa minilyon nga gibiyaan sa showroom. Ang usa ka paagi sa pagtipig og daghang salapi atol sa pagsugod mao ang pagpalit sa gigamit nga gamit sa kusina . Gihimo nimo ang risgo nga walay garantiya nga gigamit ang gamit, apan ang pipila ka mga piraso, sama sa gas ranges, talagsa rang makaguba sa panahon sa warranty.
Sa pagpamalit alang sa bag-o (o bag-o alang kanimo) nga kagamitan sa kusina, hinumdomi nga ang tigbaligya mosulay sa pagbaligya kanimo labaw sa imong gikinahanglan. Bisan tuod makatandog ang gusto nga paliton ang matag sinaw nga do-dad nga popular, gikinahanglan gayud nimo ang pipila ka mga sukaranan aron makasugod ka.
Makadugang ka kanunay sa mga butang sa ulahi. Busa, palayo gikan sa komersyal nga hinabako o sa industrial grade ice cream maker hangtud nga sigurado ka nga ang mga gusok ug humok nga pag-alagad mahinungdanon sa imong restaurant nga menu ug konsepto.
Ang mga auction sa Restaurant usab usa ka maayong dapit sa pagpangita sa komersyal nga kagamitan sa kusina alang sa mga pennies sa dolyar. Ang mga subasta mao ang usa ka maayong dapit alang sa pagkuha sa gagmay nga mga butang sama sa dishware, flatware, mga basket nga pan, mga sudlanan sa panimpla ug mga kagamitan sa pagserbisyo.
Makita usab nimo ang maayong mga paghisgot sa hinayhinay nga paggamit sa mga gamit sa kusina, sama sa mga hurnohan ug mga unit sa refrigerator. Hinumdomi nga ang pagpalit sa gigamit nga kagamitan sa restawran dili kanunay ang imong labing maayo nga kapilian tungod kay kini dili kasagaran nga adunay usa ka garantiya.
Ang Complete List sa Kitchen Equipment
Ania ang usa ka kinatibuk-ang checklist sa tanan nga imong gikinahanglan sa pagsul-ob sa imong kitchen kitchen:
- Sakop
- Oven
- Pagluto
- Lawigan nga fryer
- Pag-abot sa mas bugnaw
- Naglakaw sa mas bugnaw
- Freezer (bisan usa ka dughan, tul-id o lakaw-in)
- Sauté Pans
- Stock / soup nga mga kaldero
- Saucepans
- Mga panala sa pagluto
- Mga Screen sa Pizza
- Baking Pans
- Tongs
- Spatulas
- Mga Ladles
- Mga kutsilyo sa chef
- Ang paddle sa pizza
- Whisks
- Pagsagol nga mga panaksan
- Pagsulod sa plastik alang sa mga cooler
- Steam table
- Mga plato sa entablado
- Pasta nga mga panaksan
- Mga plato sa appetizer
- Salad nga mga plato
- Dessert Plates
- Metal o plastik nga mga shelves alang sa walk-in nga mas bugnaw
- Paglimpyo sa mga Lags
- Paghinlo sa mga balde (ilabi na nga gimarkahan alang sa paglimpyo sa mga produkto)
- Mga banig sa salog sa goma
- Hand soap / sanitizer dispenser
- Fire Extinguisher
Depende sa gidak-on sa imong kusina sa restaurant ug sa konsepto sa restaurant, dili nimo kinahanglan ang matag usa nga butang sa ibabaw nga lista. O tingali kinahanglan nimo ang ubang mga tipo sa ekipo nga mas espesipiko sa imong konsepto sa restawran, sama sa usa ka tigluto sa ice cream kung naa ka sa trend sa artisan ice cream , o mga pan sa pan nga gusto nimo nga maghimo sa imong tinapay sa balay.