Ang tinuig nga mga pag-update sa usa ka menu makapahimo sa mga pag-adjust sa presyo, ang paglangkob sa mga popular nga mga uso sa pagkaon, ug usa ka oportunidad nga makaguba sa mga butang nga wala ibaligya.
I-update ang Imong Menu alang sa Gasto sa Pagkaon sa Usa ka Tuig
Aron magpabilin ang ganansya, ang usa ka menu sa restaurant kinahanglan nga ma-update labing menos kausa sa usa ka tuig aron sa pagsiguro nga ang gasto sa pagkaon anaa sa linya. Ang gasto sa pagkaon nagpasabut sa presyo sa mga gamit sa menu kon itandi sa kantidad sa pagkaon nga gigamit sa pag-andam sa sama nga pagkaon. Ang bili sa mga hilaw nga sangkap nagtino kung pila ang gikinahanglan sa usa ka restaurant alang sa nahuman nga produkto. Ang mga menu sa fast food kasagaran nga makakuha sa ilang gasto sa pagkaon nga ubos sa 25 porsyento, apan kasagaran mas taas ang mga konsepto sa estilo sa pagpuasa, kaswal ug pamilya. Sa kinatibuk-an, ang gasto sa pagkaon kinahanglan nga mga 30-35 porsyento. Kini nagpasabot nga kon ikaw mobayad og $ 1.50 alang sa usa ka avocado, kinahanglan nimo nga ibayad ang minimum nga $ 5.50 aron matabonan ang gasto ug makaganansiya. Kini ingon og usa ka taas nga pagtaas, apan hinumdumi nga ang kantidad naglakip labaw pa sa pagkaon mismo.
Nagbayad ka sa imong sungkod aron sa pag-andam sa pagkaon, pag-alagad sa pagkaon, ug paglimpyo sa pagkaon . Ang tanan diha sa imong restawran, gikan sa payroll ngadto sa electric bill kinahanglan nga tabunan sa pagkaon nga imong gialagaran.
Ang gasto sa pagkaon naglakip sa mga kilid ingon man ang nag-unang sangkap. Pananglitan, isulti ang usa sa labing popular nga pagkaon sa panihapon mao ang ihalas nga salmon.
Ang filet sa salmon nagkantidad og $ 4. Ang matag piraso sa salmon adunay usa ka kilid nga jasmine rice nga adunay gasto sa pagkaon nga .50 cents ug usa ka seasonal nga utanon nga nagkantidad .75. Ang kinatibuk-ang gasto sa pagkaon alang sa entrée mao ang $ 5.25. Ang minimum nga presyo sa menu mao ang $ 18. Mahinungdanon nga hinumdoman nga dili tanang butang kinahanglan nga tali sa 30 ug 35 porsyento. Ang mas taas nga presyo sa mga butang sama sa karne sa karne ug presko nga seafood kasagaran adunay mas taas nga 35 porsyento. Kining nagadugang nga gasto sa pagkaon mahimo nga ibutang pinaagi sa paggamit sa mga plato sa menu nga adunay ubos nga gasto, sama sa manok ug baboy. Ug ang pipila ka mga pagkaon adunay ubos nga gasto sa pagkaon, lakip na ang mga starch ug mga seasonal nga mga utanon. Ang gasto sa pagkaon sa imong restawran kinahanglan nga sa aberids magpabilin sa 30-35 porsyento. Busa kon ikaw maghalad og usa ka mahal nga cut sa karne nga baka, ang gasto mamahimong balanse sa duha o tulo ka barato nga mga opsyon sa entrée sama sa chicken marsala, pork tenderloin ug bisan sa mas barato nga pagputol sa karne sama sa sirloin steak.
Ang mga gasto sa pagkaon mag-usab depende sa panahon, ug ang mga panggawas nga mga butang sama sa mga hulaw, baha, nga makaduso sa mga presyo, sama sa pag-ayo sa mga tanum ug sobrang suplay nga maka-ubos sa presyo sa pagkaon. Alang sa kadaghanan sa mga restawran, ang pag-update sa usa ka menu seasonally dili sa pagtrabaho, gawas kon ang imong restaurant mao ang usa ka maayo nga dining establishment uban sa usa ka rotating prix fixe menu.
Ang mga kustomer dili malipayon kaayo kon ang ilang mga paborito nga pagkaon mag-usab sa presyo matag pipila ka bulan.
Buhata ang usa ka Tinuig nga Pagdumala sa Imong Restaurant Menu
Kon imong susihon ang imong presyo sa pagkaon ug mga presyo sa menu, kini usab usa ka maayong panahon sa pagtan-aw sa mga seasonal nga mga sagol, kasamtangan nga mga trend sa pagkaon, ug bahin sa gidak-on. Kadaghanan sa mga sistema sa POS nagtugot sa mga taho sa paggamit sa mga indibidwal nga mga butang sa menu. Kini magasulti kanimo sa eksaktong gidaghanon sa mga butang sa menu nga imong gibaligya sa milabay nga tuig. Samtang ginarepaso nimo ang imong menu sa pagpangita sa mga butang nga wala ibaligya ingon man usab sa uban - kinahanglan ba nimo nga tipigan kini? Unsa nga mga butang ang maayo kaayo? Aduna bay usa ka paagi sa pagdugang sa dugang nga matang? Kinahanglan ba nimong idugang ang pipila ka mga kapilian aron madani ang mga kustomer nga mobalik pag-usab? Usa ka komon nga sayop sa bag-ong mga restawran ang nagmugna sa mga menu nga bisan gamay ra o gamay ra kaayo. Kada tuig ang National Restaurant Association mopahibalo sa ilang tinuig nga Culinary Forecast , nga naglatid sa kasamtangan ug popular nga mga trend sa pagkaon alang sa umaabot nga tuig.
Kini usa ka maayong kapanguhaan alang sa pagpangita sa lamian nga pagdasig sa menu.
I-update ang Pana-panahon nga Mga Butang nga Mga Butang Kaduha sa Tuig
Depende kung diin nahimutang ang imong restawran, ang pag-update sa mga sangkap alang sa bugnaw ug mainit nga panahon adunay kahulugan. Sa diha nga ang temperatura mobangon, kuhaa ang kinasingkasing nga mga puthaw, mga pie sa pan, ug mga sinugba nga karne; ug magpili sa mas magaan nga mga butang sama sa lab-as nga mga salad, bugnaw nga mga sabaw, ug mga karneng panggada. Dili kini nagpasabot nga kinahanglan nimo nga usbon ang matag butang sa imong menu, apan ang mga kustomer mopasalamat sa pipila ka bag-ong mga pagpili sa matag panahon.
Ang laing paagi sa pagtipig sa gasto sa pagkaon mao ang pagpakunhod sa hugaw sa pagkaon. Sa matag higayon nga kinahanglan nimong ihulog ang usa ka kaso sa nalaya lettuce o batch sa chowder nga wala magamit sa tukma nga panahon, ang bili sa pagkaon nga gipataas lang. Bisan kon ang gasto sa pagkaon mao ang barato, sa diha nga ikaw katapusan sa paglabay niini, kini nga gasto nga salapi. Ang pag-apil sa mga seasonal nga mga butang sa pipila ka mga pinggan makatabang sa pagsiguro nga ang pagkaon magamit ug dili magpadayon sa paglakaw . Pananglitan, kung ihalad nimo ang usa ka baked stuffed haddock isip usa ka panihapon, kinahanglan mo nga ilakip ang haddock sa ubang mga pagkaon; tingali sama sa usa ka haddock piccata o usa ka classic fish ug chips. Kay kon dili, mapugos ka sa usa ka kaso sa pagpangaguba sa isda ug uban niini ang tanan nimong ganansya.
Ang tanan nga butang sa imong menu kinahanglan adunay usa ka piho nga bahin nga gidak-on aron sa pagpabilin sa gasto sa pagkaon sa pagsusi. Kinahanglan usab nga kontrolon ang usa ka bahin sa restawran alang sa paghimo sa mga butang nga makanunayon alang sa matag pagbalhin. Pananglitan, pag-ingon usa sa labing popular nga pagkaon sa imong restawran mao ang chicken marsala, nagsilbi nga risotto ug presko nga asparagus. Aron palig-onon ang gidak-on sa imong bahin, ang entrée gibungkag ingon sa mosunod: unom ka onsa nga boneless nga dughan nga manok, usa ka tasa nga risotto nga humay, lima ka mga pana sa asparagus ug duha ka kutsara nga parmesan nga keso alang sa garnish. Ang gasto sa pagkaon alang sa pinggan mao ang $ 5.25 ug ang presyo sa menu mao ang $ 17.95. Kung ang usa ka chef kanunay nga nagsilbi sa dughan nga manok nga pito o walo ounces, o magdugang og unom ka mga spear sa asparagus imbis sa upat, kini magpataas sa gasto sa pagkaon - apan ang presyo sa menu dili moadto. Matag higayon nga kining entrée mobiya sa kusina, bisan kinsa nga nagluto, ang mga gidak-on sa pagserbisyo dili mausab.
Ayaw Kalimti ang Pag-update sa Imong Cocktail Menu
Uban sa pag-update sa imong menu sa restawran, pagribyu sa imong bar menu kausa sa usa ka tuig usa usab ka maayong ideya. Kung nagdala ka og daghang imbentaryo sa lisud nga ilimnon, susiha kung unsa ang gibaligya ug kung unsa ang dili. Bisan pa ang alkohol adunay gamay nga gasto sa pagkaon, wala'y rason nga magpabilin ang usa ka dakong imbentaryo kon wala kini ibaligya. Sama sa seasonal nga pagkaon, ang mga us aka ilimnon nga ilimnon moabot ug moadto. Ang mahimo nga popular sa dihang ang imong restawran una nga giablihan mahimong usa ka us aka pagkaon nga karon. Ayaw kahadlok sa paghangyo sa imong bartender sa pagpalapad sa iyang mga resipe sa pag-inom aron ilakip ang popular nga mga uso sama sa beer, mga espiritu, mga hinimo sa balay nga ilimnon ug mga organikong bino. Ang pagtaas sa mga micro distilleries ug on-site nga produksyon usa sa usa sa kasamtangang popular nga mga trend sa restaurant.
Sa labing menos, kinahanglan nimo nga i-update ang imong menu sa restaurant labing menos kausa sa usa ka tuig, aron maseguro nga ang mga presyo asa kini kinahanglan. Ang husto nga gasto sa pagkaon hinungdanon sa kalampusan sa usa ka restawran. Uban sa usa ka tseke sa gasto sa pagkaon, ang usa ka tinuig nga pag-audit sa menu makatabang kanimo nga makita kung unsa ang gibaligya ug unsa ang dili ug usa ka oportunidad sa pagsulay sa pipila ka bag-ong mga butang. Bisan unsa ka sagad nga imong gipili ang pag-update sa imong restaurant nga menu, kanunay nga mangayo og feedback gikan sa imong mga kustomer. Sa katapusan sa adlaw, kini ang ilang opinyon nga labing hinungdanon.