Ang Pagsabut sa Rasa sa Suplay sa Pagkaon mao ang Kritikal sa Kaluwasan sa Pagkaon
Ang kadena sa suplay sa pagkaon nakahatag og dugang nga pagtagad samtang ang mga konsumedor nabalaka mahitungod sa pagdagsang sa mga sakit nga dala sa pagkaon ingon man mga isyu sama sa karne sa kabayo nga giila sa mga pagkaon nga giputos sa Europe.
Sama sa uban nga mga industriya, ang mga retailer sa pagkaon ug mga tiggama kinahanglan nga mas nahibal-an mahitungod sa mga suppliers nga ilang gigamit ug diin ang ilang produkto nagmugna. Kung ang mga mamaligyaon mapamatud-an nga mapasagdan ug tugotan ang mga isyu nga motungha, ang mga konsumante mopabor sa usa ka lainlaing brand.
Mas maayo alang sa usa ka retailer nga mapugngan ang produksyon ug pagpadala sa kontaminado nga pagkaon kay sa paggasto sa mahinungdanong mga kahinguhaan sa paghinumdom sa mga butang ug pagpugong sa negatibo nga publisidad.
Mga suppliers
Alang sa bisan unsang kompaniya sa kadena sa suplay sa pagkaon importante nga masabtan kon giunsa sa pagtukod sa imong mga supplier sa kaluwasan sa pagkaon ngadto sa ilang mga proseso.
Alang sa daghang mga tigbaligya, ingon nga gipasabut sa mga isyu sa karne sa kabayo sa Europe, dili makasubay sa produkto ngadto sa sinugdanan sa ilang supply chain . Sila nagsalig gayud sa kasigurohan sa ilang mga nag-unang vendor nga ang produkto luwas, ug gimarkahan sa husto. Niadtong mga higayona ang supplier wala maghimo sa tungod sa kakugi sa ilang kaugalingon nga mga suppliers ug sa ingon ang isyu mitumaw.
Daghang mga isyu ang mahitabo kon ang kadena sa suplay sa pagkaon komplikado kaayo ug daghan nga mga suppliers nalambigit sa pagkuha sa usa ka nag-una nga produkto ngadto sa retailer.
Kon mas komplikado ang kadena sa suplay, labi nga lisud alang sa mga retailer nga makasubay sa produkto sa katapusan ngadto sa orihinal nga tinubdan.
Daghang mga retailer ang nagsagop sa usa ka posisyon diin ilang gikontrol ang tanan nga bahin sa ilang supply chain chain pinaagi sa pag-angkon sa mga umahan nga naghatag sa ilang pagkaon o pagtrabaho kauban sa mga lokal nga vendor diin sila makagarantiya sa kaluwasan ug kalidad sa produkto.
Supplier Evaluation
Kung ang mga negosyante dili makaangkon sa ilang kaugalingon nga mga umahan o adunay suplay sa lokal, nan kinahanglan sila nga magtrabaho uban sa mga suppliers nga ilang kasaligan.
Kinahanglan adunay usa ka ebalwasyon sa tigbaligya o pagtantiya nga ang usa ka supplier kinahanglan nga molabay una magtrabaho kauban sa usa ka retailer.
Kini maglakip sa criteria sa kaluwasan sa pagkaon, sanitasyon nga pamaagi, pag-monitor sa kalikupan, paghinumdum sa mga programa, mga programa sa pagdepensa sa pagkaon, ug maayo nga mga proseso sa pagtipig sa rekord.
Supplier Auditing
Kon ang usa ka supplier nga gipasa ang mga kinahanglanon sa usa ka retailer ug ang usa ka kontrata nga gipasabot , kini sa labing maayo nga interes sa retailer nga nagkinahanglan og usa ka matang sa paghimo sa pag-audit.
Kini mahimo nga usa ka internal nga audit nga gipahigayon sa supplier mismo, o usa ka audit nga gihimo sa usa ka ikatulo nga partido. Kung ang internal nga pag-audit, nan ang tin-edyer kinahanglan nga tin-aw nga magtino unsa ang gikinahanglan isip bahin sa pag-audit, ug ang dokumentasyon nga gikinahanglan aron sa pag-validate sa resulta.
Kung ang internal nga audit wala magtagbo sa mga kinahanglanon sa mga retailer, nan ang pag-ayo nga aksyon mahimo nga mapamatud-an, o pagtapos sa relasyon.
Ang ikatulo nga partido nga pag-audit mahimo nga ipahigayon sa usa ka independenteng kompaniya nga makarepaso sa mga proseso sa negosyo sa supplier, sama sa kalidad nga mga programa , pagbansay sa empleyado, mga proseso sa paggama, ug uban pa. Kini kasagaran ang pinakamaayo nga kapilian samtang kini magwagtang sa bisan unsa nga pagpugong gikan sa pagtimbangtimbang.
Subcontracting
Ang uban nga mga suppliers nga subcontract sa trabaho sa higayon ug kini mahimo nga hinungdan sa mga isyu sa kadena suplay sa pagkaon.
Sa diha nga ang usa ka vendor gi-evaluate ug ang usa ka retailer adunay usa ka kontrata alang sa mga pagkaon nga pagkaon, sila naglaum nga ang mga butang nga gihatag ngadto kanila nga ipagula sa vendor gamit ang mga criteria nga gisulat sa kontrata .
Apan tungod sa mga kakulangan sa pinansya o mga problema sa produksyon, ang mga vendor mahimong subcontract work ngadto sa mga vendors kinsa dili adunay susama nga kalidad o sanitasyon nga gikinahanglan sa retailer. Ang usa ka vendor nga nagtanyag og barato nga mga produkto mahimong buhaton kini sa usa ka regular nga basehan ug ang mga retailer tingali makaamgo nga kini nahitabo hangtod nga mahitabo ang insidente.
Pag-import
Sa daghang mga higayon ang mga butang sa pagkaon mahimo nga mas barato kon kini ma-import. Ang mga tigbaligya sa daghang mga nasud mahimong makahatag sa barato nga pagkaon tungod sa mas barato nga trabaho ug dili kaayo mga kinahanglanon sa regulasyon.
Mahimo kini nga magdala ngadto sa mga konsumidor nga makadawat sa mas barato nga pagkaon, ug ang retailer mas taas nga ganansya, apan mahimo usab kini mosangpot sa mga isyu sa kaluwasan sa pagkaon.
Ang mga inspectors sa Food and Drug Administration (FDA) nagsulay lamang sa gamay nga porsiyento sa pagkaon nga gi-import ngadto sa US. Nagpasabot kini nga ang kadaghan nga mga butang nga pagkaon nagsulod sa domestic supply chain nga walay inspeksyon .
Lisud kaayo alang sa mga tigbaligya ug mga tiggama sa pagkaon sa pagsusi sa mga kondisyon diin ang pagkaon ginama sa gawas sa nasud. Ang mga tigbaligya kinahanglan mahibal-an nga ang mga kalidad nga mga tseke sa imported nga pagkaon nga ilang gipalit kinahanglang ipahigayon aron makunhuran ang risgo sa bisan unsang mga isyu sa kaluwasan.
Kini nga artikulo gi-update ni Gary Marion, Logistics ug Supply Chain Expert.