Kung giunsa ang Gasto sa Pagkaon ug Pagtrabaho nakaapekto sa Ubos nga Linya
Kabahin sa pagplano alang sa usa ka bag-ong badyet sa restawran mao ang pagsabut sa mga gasto Adunay mga klaro nga mga galastuhan sama sa gasto sa pagkaon ug trabaho, ug unya adunay uban pang mga gasto nga kinahanglan nga pagatagdon, sama sa pagbaligya, mga utilities, pag-upgrade sa ekipo, pagpalambo sa kapital, ug mga suplay. Ang pila nga gasto gitakda, sama sa pagpaabang, pagpautang o sweldo nga suhol. Ang uban nga gasto nag-usab-usab, lakip na ang matag oras nga suhol, mga bayranan sa utility, o ang gasto sa pagkaon.
Adunay usab ang mga wala damha nga mga gasto, sama sa usa ka nabuak nga piraso sa mga ekipo o pagkaon nga pagkaon sa kusina. Samtang maghimo ka og badyet alang sa imong bag-ong restawran, lakip ang matag usa niini nga mga gasto makatabang nga mas maayo nga magplano sa kinatibuk-ang pagdumala ug makatabang sa paglikay sa problema sa panalapi sa umaabot
Nahimutang nga mga Gasto
Ang nag-ayo nga mga galastuhan mao kadtong wala mag-usab-usab gikan sa bulan ngadto sa bulan. Ang mga gadyet, abang, pagbayad sa pautang, suweldo nga trabaho susama ra sa matag bulan, nga sayon nga badyet. Ang uban nga mga nagasto nga mga galastuhan naglakip sa premium sa insurance, bayad sa lisensya, mga bayranan sa membership o dues (sama sa inyong lokal nga chamber of commerce o gamay nga membership membership fee). Ang pila nga natudlong mga galastuhan kinahanglan lamang nga mabayad kas-a sa usa ka tuig - apan ang pagtipig kanila sa imong badyet makapugong sa paghikalimot kanila o sa katapusang minutos aron makabayad sa mga bayranan.
Mga Nagkagrabe nga Gasto
Ang usa ka maayong bahin sa gasto sa restawran nag-usab-usab nga gasto, lakip na ang mga presyo sa pagkaon, suholan, ug mga utilities.
Sa panahon sa pagsugod sa usa ka bag-ong restawran, mahimo nga lisud nga husto ang pagtagna niini nga nagkagrabe nga gasto. Apan, human sa pipila ka mga bulan, o bisan sa pipila ka mga semana, kinahanglan nga mas maayo ang pagbadyet niini nga mga gasto, base sa imong sales sa restaurant.
Pagkaon ug Pagtrabaho
Ang pagkaon ug trabaho mao ang kinadak-ang gasto alang sa bisan unsang restawran.
Imbis nga pagtan-aw sa lisud nga mga numero, isentro ang pagtagad sa mga porsyento. Pananglitan, sa baylo nga isulti nga ang sinemana nga order sa pagkaon dili sobra sa $ 5000, hinoon, pag-ingon nga dili kini labaw sa 30% sa imong kada semana nga halin . Tinuod usab kini sa gasto sa imong trabaho. Sa kinatibuk-an, ang labor kinahanglan usab nga dili moubos sa 30% sa kinatibuk-ang kita sa imong restaurant. Dili kalikayan nga adunay pipila ka mga semana sa diha nga ang pagbaligya sa mga baligya ug ang mga bayranan magpabilin nga pareho o gamay nga pag-uswag, nga nagdala sa mga porsyento. Apan sa aberids , kung ang gasto sa imong pagkaon ug panginabuhian magpabilin dili mosobra sa 30% sa imong halin, ang imong restawran kinahanglan magpabilin sa itom. Nagkinahanglan kini og pipila ka mga semana o bisan mga bulan aron makita ang usa ka trend sa kasagaran nga kada semana nga halin, busa magmabinantayon kon pila ang imong gigastohan niadtong unang mga adlaw.
Pagtipig sa mga Gasto sa Pagpangita
Kon imong makita nga ang imong gasto nagkataas, nga wala ang katugbang nga pagtaas sa ganansya, kini ang panahon sa paghimo sa pipila ka mga pagbag-o. Ang pagputol sa payroll o ang imong order sa pagkaon mao ang duha ka mga paagi sa diha-diha dayon makatipig sa salapi. Siyempre, kinahanglan nimo ang maayo nga pag-alagad ug pagkaon sa pagluto aron magpabilin nga bukas, apan ang pagpaubos sa matag usa niini nga mga gasto makatabang sa igo aron sa pagpaubos sa mga galastohan nga mas ubos sa 30%. Kung dili ka tawo nga nag-order sa kitchen order, pangutan-a ang pag-usab sa order sa dili pa isumiter kini.
Parehas sa scheduling sa staff. Mahimo nimo makita ang pipila ka mga pagbalhin nga gipaubos. Ang mga manedyer dili kanunay nga maalamon sa kwarta kay ang tinuod nga tag-iya sa restawran.
Adunay ubang mga dapit sulod sa usa ka restawran nga paga-monitor usab - ang mga kawani sa kusina nga naggamit sa tibuok nga order sa pagkaon, o ang pagkaon gilabay? Ang pagkunhod sa pagkadaot sa restaurant kitchen makatabang sa pagluwas sa salapi. Kung ikaw nag-outsourcing sa pipila ka mga trabaho ngadto sa mga vendor sa gawas, mahimo ka ba makadaginot sa salapi pinaagi sa pagbuhat niini sa imong kaugalingon? O vice versa - aduna bay mga trabaho sa imong restawran, sama sa labada, nga imong gibayran ang mga kawani, nga mas barato aron mahimong outsource?
Importante usab nga hinumdoman nga ang mga gasto magkalahi usab depende sa matang sa restawran nga imong ginahimo. Ang gasto sa pagtrabaho alang sa usa ka trak sa pagkaon mas ubos kay sa paghago alang sa tradisyonal nga brick ug mortar style style restaurant.
Ang gasto sa pagkaon labi pa sa usa ka maayong establisimiento sa panihapon, kay sa usa ka burger joint. Mao kana ang hinungdan nga ang pagpunting sa porsyento, apan ang mga dolyar makatabang kon magplano sa usa ka badyet sa restawran.