Sukad sa katapusan sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, ang pagkaadik sa pizza sa America nagpadayon sa pagsaka ug pagtaas. Ang "industriya" adunay kaugalingong magasin, Pizza Today. Adunay usab usa ka international trade show sa ulahing bahin sa Marso sa Vegas. Oo, kini kinahanglan nga usa ka tipik sa langit.
Sumala sa FDA, 1 sa 8 ka Amerikano ang mokaon sa pizza kada adlaw. Busa, alang sa kadaghanan nga mga pizzerias, matag adlaw kinahanglan nga National Pizza Day. Dayon pag-usab, ang mga pizzerias nag-atubang sa daghang mga hagit sa restawran sama sa pagdumala sa mga sangkap nga panginahanglan, paglakaw-lakaw sa trapiko, pag-staff ug uban pa.
Alang sa mga naghunahuna sa pagkuha sa pizza ug tingali nangutana kon ang usa ka tradisyonal nga pizzeria maayo alang kanimo, usa kini ka paghunahuna: Himoa kini nga yano. Ania kung giunsa sa pipila ka mga bag-ong mga negosyante ug mga tigulang nga mga lut-od ang nagtukod sa mga negosyo sa kasayon, pokus, ug pagka-flexible.
01 - Usa ka Pizza usa ka Adlaw nga Nagpadayon sa Pagpangaon sa Pagpakaon
Sukad sa sinugdanan, ang Cheeseboard Pizza Collective sa Berkeley, California nagpabilin kini nga simple uban sa mga kinaadman, kadaghanan mga organiko, mga sangkap sa pizza nga nagpadayon sa mga linya. Oh, ug usa lang ka lami sa pizza kada adlaw . Kana nga lami maoy vegetarian.
Apan gikan sa wala pa ang panahon nga ilang ablihan sa panahon nga sila magsirado, usa ka linya nga snake sa block.
Ang sekreto sa kalampusan sa Cheeseboard? Dili katuohan nga harina nga gihimo uban sa organikong harina ug mga sangkap nga gipili sa pinakataas nga produksyon.
Nadungog nimo ang hugpong sa mga pulong "Ang ilang dungog nag-una kanila." Kana nga ekspresyon mahimo nga naimbento para lamang sa Cheeseboard; ang mga kostumer dili gani maghunahuna kung unsa ang lami sa adlaw sa wala pa ang pagbutang-butang ug sa pag-linya.
Ang kaayohan: Sa unsang paagi ang paghimo lamang sa usa ka lami sa pizza usa ka adlaw sa paghubad ngadto sa ginansya? Daghan ang mga benepisyo:
- Ang pagpalit sa dagko nga gidaghanon sa pipila nga mga sagol nagpasabot sa mga mayor nga kinatibuk-ang diskwento sa pagpresyo, nga nagpabilin sa gasto uban sa gamay ra kaayo nga basura Nga walay opsyon sa karne, adunay mas diyutay nga mga isyu sa pagtipig ug kontaminasyon.
- Ang linya nag-agay sa madali tungod kay ang mga kustomer adunay gamay nga mga desisyon nga himoon (usa ka nota sa pagtakdo sa linya). Ang mga workflow sa kawani naglakip sa gamay pa kay sa paghimo, pagputol ug pag-alagad o pagputos sa pizza nga kan-on sa pagtukod o sa pag-adto.
- Ang kasinatian sa kostumer mao ang pagpahayahay alang sa samang hinungdan. Walay pagpili nga walay bisan unsa nga argumento o konsesyon. Ang bugtong punto sa tensiyon mao ang pagpangita sa usa ka lingkuranan-tungod kay kini puno kaayo nga punoan.
PS Kini dili lamang sa Berkeley. Ang sama nga modelo nga gipa-ngil-aran nga mga nagkaon sa tibuok San Francisco Bay Area.
02 - Mobile Wood-Fired Pizzeria Catering Business
Kini lisud nga nag-parking sa usa ka sakyanan sa San Francisco. Busa kinsa ang nakaila nimo nga makahimo sa pagdrayb libot sa syudad uban sa hudno nga gipabuto nga kahoy nga gibutang sulod sa usa ka dako nga sudlanan nga sinangkapan sa ibabaw sa trak? Gipakita sa akong pagtagad ang itom nga gipintalan, itom nga glass-walled 20-foot mobile pizzeria sa usa ka partido nga gigamit sa opisina aron hatagan kini og pizza. Ang akong una nga pagtilaw sa ilang pizza nga Neopolitan-style, nga gihimo uban sa lokal ug organikong mga sangkap, mihuyop sa akong lami sa panimpla sama sa dihang kini mitunga sa usa ka chic holiday fair.
Ang hagdanan sa oven-sa-trak naglakip sa nasud, uban sa mga istorya mahitungod sa kahibalo sa pizza. Ang tag-iya sa Chicago's Pizza Via bisan gibansay ingon nga pizza master sa Italy. Ang mga kustomer mahimo nga mag-pre-order sa pizza pinaagi sa text message, sa mga pangpubliko nga mga panghitabo, aron sa pagkuha sa iyang step-van style pizza truck.
Ang kaayohan: Ang usa ka makapaikag nga mobile pizza trak nagdugang sa panimpla sa nagkalainlaing bahin sa imong kinabuhi ug nagabukas kanimo sa pagbiyahe ngadto sa mga oportunidad. Samtang ang pizza oven sa sulod sa imong sakyanan naghimo sa dili kaayo nga pagka-flexible kaysa sa usa ka oven nga pizza nga gikaon sa tow, talagsaon kaayo alang sa mga kustomer nga nag-hire kanimo ug niadtong nalingaw sa imong mga pagkaon.
03 - Pizza Dough ug Ready-Made Pizza Crust Business
Gusto ka ba nga usa ka tighimo sa pizza o labaw pa sa usa ka pizza enabler? tingali pareho?
Ang Vicolo Pizza sa California nagsugod isip usa ka gamay nga lokal nga kadena sa cornmeal crust pizzerias. Karon gibaligya nila ang hinimo nga mga pizza ug non-GMO cornmeal crusts nga gipalukdo ug frozen alang sa home pizza chef sa mga merkado sa mag-uuma ug mga retailer, gikan sa mga supermarket ngadto sa Costco.
Ang Lamonica's Pizza Dough nagsugod sa iyang pizza dough business sa sayong bahin sa dekada 1960, nga naghimo sa minasa sa Los Angeles ug New York aron sa paghatag sa mga establisamento sa serbisyo sa pagkaon sa tibuok nasud. Ang Birrittella usa ka tighimo sa pizza dough nga nagpili sa minasa nga tinapay.
Ang kaayuhan: Ang usa ka negosyo nga nagtutok sa pagmasa nga minasa nagkinahanglan sa kakomplikado gikan sa kompleto nga pagmugna sa pizza ug ang mga kompaniya nga sama niini nagtutok sa ilang pinakamaayo.
04 - Mobile Pizza Ovens alang sa Pop Up ug Farmers Markets
Sa palibot sa nasud, ang mga mobile ovens nga gipabuto nga mga kahoy nga ginama sa mga tisa ug mortar (o) gibutang sa mga slots sa mga merkado sa mag-uuma ug mga pop-up nga mga panghitabo.
Sa online makit-an nimo ang mga plano sa DIY nga kahoy nga gipadagan nga mga hurnohan nga adunay mga tisa ug insulating nga materyales. Dili kaayo ang tawong daling gamiton? Daghang mga andam na nga mga hurnohan ang anaa. O, pwede ka magpatrabaho og usa ka tawo aron sa pagtukod sa imong kaugalingon nga hurnohan alang kanimo sama sa Chicago's Brick Oven.
Alang sa mga pang-adlaw nga mga panghitabo, mahimo pa gani ikaw magtukod og usa ka temporaryo nga kahoy nga gipabuto nga brick hurno nga imong gibuwag human sa panghitabo.
Ang kaayuhan: Mahimo mo nga madala ang imong mobile pizzeria sa bisan asa nga panginahanglan, sa mga partido o mga panghitabo sa tanang matang.